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[美食建议] 今年期待已久的第一顿大闸蟹要来咯、做好吃到哭的准备了吗!!! [复制链接]

     

举人

发表于 2018-9-7 10:18:24 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
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“秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来”
可是你吃了这么多年的大闸蟹真的了解他们吗?
今天
就让我们一起来说一说大闸蟹这点事儿!
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什么是大闸蟹?
很多人都分不清大闸蟹和其他螃蟹的区别,大闸蟹一定要是中华绒螯蟹。
其实大闸蟹就是河蟹,但并不是所有的河蟹都是大闸蟹。
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什么时候的大闸蟹最好吃?
老话说得好:“九雌十雄”,说的不是大闸蟹的雌雄比例,而是说吃大闸蟹的最佳时间。
意思就是农历九月份适合吃雌蟹,等到十月份雌蟹的蟹黄开始硬了,就应该吃雄蟹了。
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各位宝宝们吃到现在你分得清雌蟹和雄蟹吗?
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其实很简单哦看蟹的肚皮就知道了
母蟹肚皮是圆形的
公蟹肚皮下方是三角形
做为资深吃货的小编来告诉你怎样挑到精品大闸蟹吧!
看蟹壳。如果是生活环境好的高级贵族大闸蟹,蟹壳是青色的,甚至用餐巾纸擦干之后能看到油光。“流浪蟹”的蟹壳看上去是暗沉无光的。
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看肚皮。同样的,好的大闸蟹应该是肚皮亮白有光泽。
看屁股。自然是屁股越大越好,主要是看宽度和厚度
厚度大肚子鼓的饱满,间距宽的屁股翘的才是好大闸蟹。
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拆蟹壳。煮熟了之后,拆开螃蟹的背壳,好的大闸蟹是不会有水流出来的,而是应该十分饱满;除了之外,好螃蟹的肺应该是乳白色的,而普通的是灰白色
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关于清蒸大闸蟹的吃法也是有讲究的哦!!!
如何优雅又不浪费地吃掉整只螃蟹。
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❶第一步,将螃蟹的脐部掰开。
❷拿剪刀把蟹的8只蟹腿和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳自然会分开,很容易被吸出,所以可以留到最后再吃。
❸然后把将蟹壳揭下来。
❹在蟹壳里淋一些姜醋汁,开始吃蟹黄咯。需要注意的是,蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位是蟹胃,需要丢弃不能食用。
❺在蟹身中间有一个六角形的片状物,蟹心,大寒是不能食用的。
❻然后用剪刀把蟹身两边像眉毛状的部位剪掉(这里是蟹嘴和蟹肺)。
❼再用汤匙舀些姜醋淋在蟹身上,把蟹身上的蟹黄及蟹膏吃干净,把蟹身掰成两半。
❽拆出蟹身上的肉吃掉,吃干净后的蟹壳是半透明状的。
❾用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节的蟹脚尖可用作工具。
❿用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉戳出来。再用剪子将蟹钳两边剪开,然后向相反的方向掰两只钳脚,就可以把蟹钳分开了。
其实很简单的,你学会了吗?这个九月、十月你还为吃不到美味的螃蟹而烦恼么!
天下之事,唯美食不可负也!
愿你每天都有美食相伴。

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