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[美食推荐] 这么漂亮的饼干真的迷倒我了~ [复制链接]

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发表于 2016-10-11 09:55:12 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
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葡萄饼干

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葡萄,饮饱了一春的甘露,晒足了一夏的阳光,换好了秋天的绿衣紫裳,略施粉黛。羞涩地躲在叶子下怀着甜甜的心,只等那丰收的一刻。我喜欢葡萄的美,那串串紫晶在藤叶间晶莹剔透,娇艳欲滴。我用美食描绘出心中葡萄的万千姿态,待风吹过,暗香飘过。一款有形有意的葡萄饼干,分享给大家。

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食材明细:

低筋面粉125g

无盐黄油50g

糠粉30g


果粉适量

抹茶粉适量

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准备食材:低筋面粉:125g,无盐黄油:50g,糖粉:30g,全蛋液:20g,果粉:适量,抹茶粉:适量

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室温软化黄油后,将糖粉加入,用打蛋器搅打至蓬松

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分三次将打散的全蛋液加入,用打蛋器搅打至蛋液被全部均匀吸收

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将低筋面粉筛入已经搅打好的混合物中,和成面团

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取两小块适量原色面团,分别搓入果粉和抹茶粉

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三色面团用保鲜膜包好,擀成面片,放入冰箱冷藏10分钟

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取出冷藏好的面片。面片下面铺上一张油纸,面片上盖上保鲜膜,擀成厚约2mm的薄片

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将面片四边裁切整齐。分成六等份饼干主体

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将绿色面擀成薄片,用模具压出叶子的形状

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将紫色面做出大小不一的葡萄果粒形状

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随心意将葡萄粒和叶子摆放在饼干主体上。组装完毕后,用刀将每块饼干相连的部分葡萄割断。将每块饼干之间稍分开一点距离

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烤箱预热160度。送入烤箱中层,160度,15分钟,最后两分钟防止上色加盖锡纸。请根据您烤制的数量及烤箱情况增减烤制时间及温度

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分享一首《咏葡萄》给大家西园晚霁浮嫩凉,开尊漫摘葡萄尝。满架高撑紫络索,一枝斜亸金琅珰

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天风飕飕叶栩栩,蝴蝶声干作晴雨。神蛟清夜蛰寒潭,万片湿云飞不起

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石家美人金谷游,罗帏翠幕珊瑚钩。玉盘新荐入华屋,珠帐高悬夜不收

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胜游记得当年景,清气逼人毛骨冷。笑呼明镜上遥天,醉倚银床弄秋影

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小窍门

1.liuliu不喜欢太甜,此方做出的饼干口感微甜,如果您喜欢甜可适当增加糖的用量。
2.擀面片时,在面片上面盖上保鲜膜,这样更方便操作。
3.边角下料也不要浪费,可以重新揉在一起,做一些小块的饼干。
4.最后几分钟要加盖锡纸,防止上色过度影响美观。

使用的厨具:电烤箱



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发表于 2016-10-11 10:01:37 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
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发表于 2016-10-11 15:51:43 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
超棒哒~
山水帮帮设置悬赏提问,并在广播台滚动显示,暴光率更大,有问题就到山水帮帮!

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发表于 2016-10-12 09:06:35 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
看起来好带感!

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发表于 2016-10-12 10:11:53 资料 短信 搜索 |显示全部楼层

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工艺品啊

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发表于 2016-10-14 12:04:03 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
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超棒

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好漂亮啊!!!!!!

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