山水网

帖子
查看: 1641|回复: 12

[厨艺展示] 美到让人窒息的甜品 [复制链接]

性别
保密
帖子
1140
注册时间
2014-8-15
发表于 2016-10-13 15:06:57 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
免责声明:本文仅代表作者个人观点,与山水网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
水信玄饼
1.jpg

信玄饼是日本的一种传统小吃,是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。一家日本点心店用琼脂代替糯米粉,制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”,开卖以来,人气爆棚。水信玄饼只有6~9月有售,它是由来自日本赤石山脉的水所制成,有着天然甜味,且必须在短时间内吃完,因为超过时间将会融化。

食材明细:

白凉粉8g     
白开水220ml  
红糖浆5g   
黄豆粉5g
糖3g
盐渍樱花4-8颗

p320_2016070214674284903209478827.jpg


拿个碗,放几颗盐渍樱花在里面

p320_2016070214674285939599478827.jpg


把温开水倒进碗里浸泡樱花,过程中换3-5次水

p320_2016070214674286591479478827.jpg


把白凉粉倒进煮锅里

p320_2016070214674287106649478827.jpg


接着把糖也倒进煮锅里

p320_2016070214674287656029478827.jpg


往煮锅里倒入白开水,并且打开火

p320_2016070214674288545659478827.jpg


把锅里的水煮沸,并一边煮一边搅拌至糖完全融化

p320_2016070214674289235299478827.jpg


接着把白凉粉水倒进有流口的杯里静置3分钟

p320_2016070214674289853429478827.jpg


把洗干净并晾干的模具放置水平桌处,倒进白凉粉水至9成的位置

p320_2016070214674292259919478827.jpg


把樱花放进模具里,用筷子把花稍微弄开,一个球里放1-2颗

p320_2016070214674293604119478827.jpg


盖上盖子,要把上下盖合紧,不然中间会有条缝,并把每个球都灌满,盖盖子的时候要把白凉粉水小火加热着,以防凝固

p320_2016070214674295933629478827.jpg


灌满后室温放置1个钟,也可以放冰箱冷藏,吃起来更爽口

p320_2016070214674295975069478827.jpg


到时间了开盖,不能放置过长时间

p320_2016070214674297196409478827.jpg


把黄豆粉和红糖浆倒小碗里,吃的时候可以蘸着吃,也可以把两者都淋到玄饼上面吃,味道也是一级棒

p320_2016070214674312995719478827.jpg


成品

p320_2016070214674297858759478827.jpg


成品


小窍门

制作玄饼比例一定要对,而且放置的时间不能太短也不能太长,否者会出现塌的情况,新手做得不成功就多做几次,总结经验就会越做越好。上下盖一定要合紧,不然成品会多出一圈。做的时候可以不加白糖直接蘸着糖浆和黄豆粉吃,也可以跟我做的一样加少许白糖再蘸着糖浆和黄豆粉吃,不喜欢吃这两种的可以做的时候直接加多点白糖。
使用的厨具:煮锅



1.jpg

Rank: 8Rank: 8

性别
保密
帖子
466
注册时间
2016-9-21
发表于 2016-10-14 10:27:45 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
好漂亮啊
山水帮帮设置悬赏提问,并在广播台滚动显示,暴光率更大,有问题就到山水帮帮!

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

性别
保密
帖子
18904
注册时间
2015-3-9

金坛王的人 金坛往事是我 生活不易,人艰不拆 我不会忘记你,老师! 我的歌声里! 初生牛犊不怕虎! 团购达人 热情会员 发帖大师 德高望重 论坛大富翁 地久天长 论坛美女 单身快乐勋章 心有所属勋章 最佳幽默奖 最佳关注奖 灌水大王 懒人勋章 猪头勋章 居里夫人 活跃分子 发帖新手 发帖能手 金沙美食版分享王勋章 金沙美食版块分享达人勋章 一级

发表于 2016-10-14 12:05:32 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
美丽
山水帮帮设置悬赏提问,并在广播台滚动显示,暴光率更大,有问题就到山水帮帮!
匿名发表于 1970-1-1 08:00:00
匿名发表于 1970-1-1 08:00:00
匿名发表于 1970-1-1 08:00:00
匿名发表于 1970-1-1 08:00:00
匿名发表于 1970-1-1 08:00:00
匿名发表于 1970-1-1 08:00:00
匿名发表于 1970-1-1 08:00:00
匿名发表于 1970-1-1 08:00:00
匿名发表于 1970-1-1 08:00:00
匿名发表于 1970-1-1 08:00:00
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册



网站简介  | 公司简介 | 网站荣誉 | 网站地图 | 业务介绍 | 律师声明 | 联系我们
版权所有:山水网 商家合作:82839661 站务热线:0519-82839661/82899391 客服QQ:3350372350 微信号:18915030136
信息产业部备案号:苏ICP备10220733号 经营性ICP:苏B-20110047号 版权所有:金坛市大智文化传媒有限公司 ,Copyright©2008-2015 3sjt.com All Right Reserved.
回顶部