山水网

帖子
查看: 3262|回复: 8

[厨艺展示] 【茅山美食节·民间厨艺达人】三月春宴,吃了还想吃的4道野味 [复制链接]

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

帖子
399
注册时间
2011-11-15
发表于 2017-4-13 11:49:09 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
免责声明:本文仅代表作者个人观点,与山水网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

推荐一:凉拌花生香干马兰头



材料准备:

马兰头 2斤 香干 四片 花生米 少许 糖 一小匙 盐 一小匙 麻油 适量
具体做法:

1.准备马兰头,去掉黄叶,清洗干净。


2.热油,小火,炸花生米。


3.香干切丁,待用。


4.花生米,碾碎。


5.马兰头烫的时候开水里加点盐和油,一分钟焯出来过凉,这样马兰头保持碧绿。挤干水分切碎。


6.挤干水分切碎。


7.摆盘,拍照。


小窍门:
1.马兰头烫的时候开水里加点盐和油,一分钟焯出来过凉,这样马兰头保持碧绿。
2装在一个杯子里压实倒扣出来摆个造型,就喜欢吃这种原味的,很是清香。




推荐二:香椿鸡蛋




具体做法:

1、准备香椿一把。


2、焯水1分钟,变绿色立刻捞起。


3、捞出过凉水浸泡,滤干水。切碎,待用。


4、打入鸡蛋。


5、搅拌,加入一勺盐。


6、锅里热油,倒入蛋液。


7.摆盘,拍照。


小窍门:
1.炒鸡蛋的时候不能时间太长,鸡蛋一老就不好吃了。
2.用水焯烫一遍香椿可以有效降低香椿里的亚硝酸盐和亚硝酸盐含量。
3.三月春宴之野味陆续做了:小蒜饼,凉拌马兰头,草头塌饼,荠菜馄饨。我想许多年以后,也会记得春天田埂上的野味,想起小时候奶奶带着去挑菜的情景。这些记忆存在文字里,保留在图片中。

推荐三:小蒜饼







用料:野生小蒜、米粉、盐、油花费时间:10分钟



=具体步骤=

1.准备野生小蒜一把



2.洗干净,切碎待用



3.准备米粉(糯米粉)



4.和面时候一定用开水,加入一勺盐调味



5.放入锅中油煎



压模用了做月饼的



向日葵图案萌萌哒



摆盘,拍照



简单生活,不过如此



后记:因为季节原因,每年只能吃上一两次。所以这么多年才念念不忘。不需要西饼种类繁多的食材和计量,味道清新入心脾!操作简单上手,不会做菜的人都可以放心一试!



推荐四:草头塌饼







每次去超市买菜,奶奶总是要买点这个草,起初我并不知道它的名字。后来才知道叫草头,或者金花菜,或者苜蓿。
说到苜蓿,我对这两个字有个特别的情怀。不过,今天要说的只是菜谱。小编和我说了,就写把大象放进冰箱几个步骤的菜谱。

1.准备糯米粉。之前写小蒜饼的时候写了材料是米粉,网友问我什么是米粉,哪里有的买。我不知道怎么回答。我还特地跑回去问问奶奶,米粉是什么。


2.超市买的草头洗干净,锅里水开后直接下锅,焯水,起锅。挤干沥干,切碎备用。这次切的毕竟粗旷(做饼有些影响颜值)下次改进用料理机打碎了试试。


3.和面。糯米粉加入少量的焯烫草头的热水,和开揉面。均匀捏成小团子样。加入一勺盐调味。


4.手动压扁比用磨具压扁有乐趣。


5.热油锅,小火慢煎。煎至两面变黄沥油盛出。


6.熬糖。


7.淋糖。


开水焯草头的时候清香,草头塌饼在锅中油煎的时候,糖水淋上去的瞬间,这三个片刻值得品味。没有太浓郁的气味,但舒适淡然。



————————————小编插话————————————

楼主参加的是:
第二届东方盐湖城杯 中国·茅山美食节
寻找民间厨艺达人活动


中国·茅山美食节特别委托山水网寻找
民间厨艺达人
我们要送你一个摊位

摊位概况
地址:东方盐湖城 “茅山山味市集”
设摊时间:4月29日-5月1日(9:00-17:00)
名额:3个

这是全国首条以地方美食文化为主题的体验式集市
全是有特色、有口感还有颜值的美食
让你的美食走出家门,走出朋友圈,收获更多的赞叹和认同吧!

参与步骤
在山水网-【金沙美食】版块发布你的美食主题帖
帖子标题格式【茅山美食节·民间厨艺达人】+自拟标题
范例:【茅山美食节·民间厨艺达人】我的泡椒凤爪最好吃

帖子中可以展示你的美食,品种不限:卤味、蛋糕、烧烤,只要是吃的就OK
挑选食材、制作过程等各方面展示你的菜品,越详细越好

名额评选
第二届中国·茅山美食节工作组根据菜品、网友反响等各方面因素
评选出3个民间厨艺达人,分别赠予“茅山山味市集”摊位一间

茅山美食节·民间厨艺达人活动
可添加小编微信咨询
(扫一扫二维码,备注民间厨艺达人即可)





Rank: 9Rank: 9Rank: 9

帖子
399
注册时间
2011-11-15
发表于 2017-4-13 12:06:10 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
自己支持一下自己
山水帮帮设置悬赏提问,并在广播台滚动显示,暴光率更大,有问题就到山水帮帮!

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

性别
帖子
479
注册时间
2012-9-4

金坛王的人 猜我姓绫还是绫波 我不会忘记你,老师! 我的歌声里! 初生牛犊不怕虎!

发表于 2017-4-13 20:27:45 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
山水帮帮设置悬赏提问,并在广播台滚动显示,暴光率更大,有问题就到山水帮帮!

Rank: 5Rank: 5

性别
保密
帖子
91
注册时间
2016-8-11

金坛王的人

发表于 2017-4-13 21:58:13 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
几种我都吃过

点评

小龙虾Koreyoshi  都是家常菜  详情 回复 发表于 1492131980

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

帖子
399
注册时间
2011-11-15
发表于 2017-4-14 09:06:20 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
雅杰_997472 发表于 2017-4-13 21:58
几种我都吃过

都是家常菜

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

性别
保密
帖子
1823
注册时间
2011-3-15

金坛王的人 猜我姓绫还是绫波 生活不易,人艰不拆 热情会员 心有所属勋章

发表于 2017-4-14 10:07:46 资料 短信 搜索 |显示全部楼层

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

性别
保密
帖子
438
注册时间
2012-6-8
发表于 2017-4-24 14:20:51 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
哇哦,达人啊达人

Rank: 8Rank: 8

性别
保密
帖子
9111
注册时间
2011-7-13

山水网新娘团勋章 “园林·拥抱爱*温暖你我”勋章 东方盐湖城爱心小天使 东方盐湖城微粉丝勋章

发表于 2017-4-24 14:23:09 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
都是我喜欢吃的,哈哈~楼主快快加小编的微信,万一选中的话工作人员需要跟你电话联系
小编微信:hunjiaxiaomishu
山水网婚嫁交流群:512664340(加群请备注:论坛用户名+婚期)
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册



网站简介  | 公司简介 | 网站荣誉 | 网站地图 | 业务介绍 | 律师声明 | 联系我们
版权所有:山水网 商家合作:82839661 站务热线:0519-82839661/82899391 客服QQ:3350372350 微信号:18915030136
信息产业部备案号:苏ICP备10220733号 经营性ICP:苏B-20110047号 版权所有:金坛市大智文化传媒有限公司 ,Copyright©2008-2015 3sjt.com All Right Reserved.
回顶部