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[美食爆店] 一碗粥能玩出花!常州开了无数分店的神店来金坛啦~ [复制链接]

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2016-9-21
发表于 2017-9-5 13:34:13 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
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最近听闻有这样一种粥
稠而鲜、健而养、名而食
在常州设有多家分店且有十一年历史
这粥现已空降金坛

荔粥记

记忆中的小时候
最爱喝外婆熬的粥
哪怕就着白菜萝卜干
那粥的清甜也铭记于心


每当工作疲惫时
我只愿脱下沉重的外壳
深深品味荔粥记
让紧绷的心得到一点慰藉

荔粥记—— 一锅有故事的粥

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这是一锅来自潮汕的粥
在潮汕,每家每户起床后的头等大事
便是煮上一大锅白粥
用潮汕话说就是“白糜”

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由于潮汕靠海
海产丰富
也就形成了海鲜粥
尝起来也是相当鲜美



好粥在于好米
好米在于炖煮
荔粥记在经过20次试验之后
最终选定黑龙江大米
为的就是那一口的浓稠香甜

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为了熬制出浓郁喷香的粥底
荔粥记的师傅们会实时监督煮粥情况
加水、搅拌、下料
每一步都需要精准的拿捏

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整个过程都要让沸腾的粥底
始终保持似溢非溢的状态
一锅好粥至少需熬制25分钟
师傅们丝毫不敢懈怠

何以养生,唯有荔粥

粥以养身众所周知
但荔粥记的粥却不同于普通粥

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我国优质大米基本产于东北
而东北优质大米产于黑龙江
因一年四季只产一次米的季候
让粥在营养和口感上都是上品

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在经过师傅不断的翻锅加水之后
粥最终呈出非常浓稠的米浆状
对很多爱喝米浆的人而言
这米浆不仅醇厚而且还十分香甜



一锅好粥的鲜味
应该都是食材本身的味道
食材的鲜、粥底的浓
才是一锅好粥应该有的样子

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排骨、干贝、活虾、膏蟹、鸽子...
在包罗万象的潮汕砂锅粥里
只要是你想要的
没有不能加入粥底中的

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膏蟹粥

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在膏蟹还鲜活时用娴熟的手法
将其烹饪并锁住鲜味
蟹膏和蟹的鲜味融合在了浓郁的粥底之中
再撒上葱花,色香味俱全


干贝虾粥

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做干贝虾粥的虾也都是提前开背去虾线
越简单的事情越能看出用心
去了虾线能减轻虾肉的土腥味
也能让虾肉的鲜更好地入味


虾排骨粥

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鲜活的基围虾与上好的仔排相结合
味道互相融合,更加鲜美

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舀上一碗粥,不妨再淋上一点海鲜酱
搅拌均匀之后,酱香扑鼻
本就已经有了海鲜的鲜味再加上海鲜酱的润色
潮汕砂锅粥能粥喝出了两个味道来
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虽说主打粥
但荔粥记的菜也值得一品

深井烧鹅

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作为广东菜的代表性菜品
烧鹅的地位一直是无法撼动的
要评价一家餐厅
烧鹅也成了标志性的一道菜

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烧鹅的皮刚刚好把油脂都已经去掉
外脆里嫩,一口下去鹅肉嫩的滴汁
当然一定要配上梅子酱
带有一点酸酸甜甜的味道
让整个口感都清爽了许多

烧腊拼盘

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那些港剧里经常出现的叉烧
不知道勾起过多少人的食欲
酒配上一盘经典烧腊拼盘
生活就应该是这样有滋有味的

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叉烧虽说是肉
但是油脂的含量并不是太高
加上梅子酱的加持
入口香嫩爽口

鲍汁豆腐

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豆腐百搭,再来一瓶酒
嗯~人生故事路漫漫
就着豆腐外酥里嫩的豆腐
入口即化仿佛生活的绵软舒适

干炒牛河

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滑滑的面感
淡淡的稻米香
面一样的筋道
像妈妈炒的河粉
都是记忆的味道

椒盐鸭舌

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鸭子浑身都是宝
但鸭舌却是最好吃的
黄金酥脆,外焦里嫩
一口一个小而解馋

蛋黄焗南瓜

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精选大别山里直径15cm到20cm的小型南瓜
口感外咸里甜,外酥里糯
作为零食也是相当有味

喝粥也得看品牌

荔粥记以纯正广东特色而做的潮汕砂锅粥
源自潮汕的养生粥品

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在荔粥记历经11年的成长中
店家以上等米、上等料、上等手艺
制作出一锅换你故事的粥
此粥稠粘绵密
也正是店家秉承与食客相濡以沫的初心

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食客们的评价就是对荔粥记最大的肯定
品质是日积月累的
好粥就等你的三生回眸

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不仅如此
荔粥记还获得了各项殊荣
让食客更加放心

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福利地带等你来取

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使用时间:10月1日——10月31日
使用规则:每人最多可叠加2张,不兑现不找零

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地址:金坛区新城吾悦广场3006商铺

电话:0519-83866277

注:因荔粥记10月开业,所以大家可以先抢券再等开业消费~

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