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[美食推荐] 很奇怪,这玩意在金坛无人不吃! [复制链接]

发表于 2018-2-3 09:05:06 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
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        油炸炸这种东西,蛮奇怪的,用料普通,做法普通,却能在金坛风靡数十年。飘雪的季节,四囍所能想到最美好的午后,不是炸鸡、啤酒和都敏俊,反倒是三两好友,空调暖气,喝点凉凉、带冰块的酒,再配点好吃的炸串…


        以前四囍吃的最多的油炸炸,在城北。最近在金街新发现一家特别的——炸开花小串(没错,名字就是这么爆炸),想推荐给你们。


        不是路边摊,店面在金街,有暖气有小酒,从此爱吃炸串,再不用被冷风吹。



论金坛小吃一条街,我为金街打call

炸开花这家店不好找,但值得找

因为在店里吃才最好吃




这可能是金坛

最具东北风味的炸串



        老板娘很爱吃,随意聊到的东西,她总能告诉我最适合的吃法…


        「当时自驾,我和老公一路吃一路玩到了东北。那里的小串实在太好吃!行程不得不提前终止。我们待了几个月,就为了学到那种东北风味。」


        这家店投入的不止是金钱和精力,还有一个吃货最大的热忱。



第一锅

先尝尝蘸粉类小串


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        炸开花的小串有两种吃法。蘸粉主要是辣椒粉,但又不只是粉,仔细看里面还有芝麻、花生和孜然粒,口感更丰富。


        恩,别看它很红,一点都不辣。


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        我和朋友点了很多种。热销的都尝了尝。


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        颜值小地瓜  四囍本身不喜欢吃甜,但这个小地瓜真的很奇妙。


        地瓜切的很小块,炸到外酥里嫩。外配一层轻薄的甘梅粉,初入口以为是普通的脆地瓜条,内里却有烤山芋的柔韧软糯,整体微甜不腻人,还能捕捉到甘梅粉的微酸。


        喜欢,吃完心情很好。


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        黄金肚小串    别说我重口,但这鸡肚确实很好吃,Q弹有嚼劲。


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        检验串串是否美味的一点很重要的因素就是,肉是否新鲜,尝来是否有腥味。


        炸串里最基本的试金石,便是内脏了吧。刚刚炸出来的鸡心和鸡胗小串非常嫩,同事非常喜欢,熟度刚好,一点腥味没有。-


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        没想到牛板筋还能炸串。口感还是不错的,有劲道,但不会嚼不动。不过因为没有腌过,没什么咸味,所以,一定记得蘸粉。



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        纯正猪肉小串和清真羊肉小串,羊肉还是有些膻味的,喜欢的人会很喜欢。



第二锅

一些传统又不传统的

蘸酱类小串


        炸开花的蘸酱比较特别,相比于一般油炸摊上的甜面醬和辣酱。这里还多了一种更适合小孩的酸甜酱。甜酱偏透明,不会厚重。辣酱….是自家熬的,真的非常辣,大家慎放。


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         我的印象里,炸藕和土豆片总是薄薄小小的一片,但这里不是。照片可能看不太出来,其实藕和土豆都大且厚(哦,不老)。


        外面裹了面,炸开后蘸上醬非常美味,但是不能吃太多,会有些油。


        当天下午尝完后,同事便迷上了藕片,晚上叫了外卖,据说50元四个人都没有吃的下,性价比可以说很高了。


        「我家在常州,每天都会去凌家塘亲自挑菜,就为了保证新鲜度。」老板娘也是不辞辛苦。


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        小时候也就喜欢吃这种裹面的鸡肉,这里的不一样叫脆皮鸡肉小串


        外层面粉口感更松脆,菜场当天送过来新鲜的鸡腿肉,腌制好后裹浆,做成炸物,面糊不厚重粘腻,薄而酥脆,吃上去刺啦一声,便直抵其肉,裹上醬后,很香。


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        吃到这里,气氛该是热烈起来了。


        重头戏上场——棒棒鸡,店里点单率最高的食物。


        炸好后捞出,全身裹着迷人的香味。一口咬下去,鸡肉的汁水瞬间涌出,在嘴里撕扯。学生时代攥着几块钱到小卖部吃炸鸡的幸福都回来了。


        外皮口感是纯脆的,内里绵软,和一般的裹面还真不一样,不过说实话,四囍更喜欢上面小肉的外酥里嫩的裹面~




还有一些小食

不尝尝很可惜


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        火腿肠是四囍最喜欢的炸物,没有之一,有时候在家馋起来,也会用小锅煎一根。这里的火腿肠,没什么特别的,就是大!


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        喜欢老一些还是嫩一些的,记得主动和老板娘说~


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        香辣Q弹豆皮肉卷  这种四囍也是第一次吃,豆皮肉卷常有,辣辣的不常有,偏还看不到一点辣椒。


        恩。不要被它Q弹的外表欺骗,真的是有些辣的。


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        掰开时很有弹性,里面是这样的。


        冬天来一颗,开胃,辣意带来一阵暖意,从喉咙一直窜到身体里。


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        土豆饼是新品。配的是浓稠的番茄酱,以为很简单,没想到咬开后里面还能吃到土豆的颗粒,很惊喜。


        店里可选品种还蛮多的,四囍没有一一尝完。下次会去试试不一样的。


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        比如这扇子骨,感受一下这肉的纹理。


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        腌制好的鸡锁骨还有脆骨。


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        红白分明的五花肉。这个下次来首先想点。


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        还有各式蔬菜,其实除了新鲜度,这里的蔬菜还有一个特点,都挺大份的。而且价格便宜。


        人均20-30元便能吃到撑。



爱吃炸串

再不用被冷风吹


        店的位置不是很好找,特意做了这张图示意,不知道你能不能看懂。在金街2楼,它的旁边就是卡尔画室,对面是芝麻街英语。

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        随意感受下环境。


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        比较简单,小清新,地方不大,空调一打暖暖和和。冰雪天气,吃吃炸串,喝点啤酒饮料,美美的。


        完。

        吃得舒心




Tips

o    吃炸物勿贪多,容易油住

o    对口感要求高的一定多沟通。老板娘挺有趣的,对食物爱的深沉。不忙的时候和她聊聊,能知道很多好吃的主意。

o    店内吃。店内吃。店内最好吃。


     

从五品安抚使

发表于 2018-2-3 16:57:58 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
看上去很好吃的样子!有空就去吃
山水帮帮设置悬赏提问,并在广播台滚动显示,暴光率更大,有问题就到山水帮帮!
     

举人

发表于 2018-2-4 20:31:18 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
请问在哪啊
山水帮帮设置悬赏提问,并在广播台滚动显示,暴光率更大,有问题就到山水帮帮!

发表于 2018-2-5 16:49:08 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
看标题,没人吃还发
     

七品金沙知县

发表于 2018-2-5 18:46:32 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
我说实话好吧,真心不好吃,

发表于 2018-2-5 19:40:14 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
广告啊
     

从五品安抚使

发表于 2018-2-6 08:24:38 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
小编,不是我要说你,这东西你也说好吃?看了你的广告特地去吃的。。。结果。。是你描述的太高, 反而让人有些失望。。很一般好吗。。那天我们隔壁桌的人,也在抱怨不好吃,太咸了。。
     

正五品知州

发表于 2018-2-6 08:34:51 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
看着图片本来想去吃的,再看评论,没食欲了
     

从五品安抚使

发表于 2018-2-6 09:00:06 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
看到评论
     

正五品知州

发表于 2018-2-6 15:09:44 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
看着好想吃,有没有去吃过的朋友来个真实评价,值不值得去找?
     

八品金沙千总

发表于 2018-2-6 21:33:05 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
米大仙儿 发表于 2018-02-06 15:09
看着好想吃,有没有去吃过的朋友来个真实评价,值不值得去找?

吃过了,不好吃,价格高,没特色,还不如街边的油炸

发表于 2018-2-7 14:16:30 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
去吃过了,真的很不错,性价比比较高,味道也是杠杠的,值得一去
     

举人

发表于 2018-2-7 14:46:36 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
我觉得还好吧,挺好吃的上次也是朋友带我去吃的,咋说咧……一个人一个口味……这个可能比较适合我,她家脆骨和扇子骨挺不错的
     

举人

发表于 2018-2-7 15:01:03 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
还可以的啊,昨天特意去吃的,我觉得个人口味吧!她家的东西挺不错的,食材看上去都挺新鲜的,只能说每个人的口味不同吧!
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