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[美食推荐] 北国的温柔美食,东北雪衣豆沙,是在其他地方绝对吃不到的 [复制链接]

     

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发表于 2018-9-4 09:32:16 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
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在东北蘸糖吃的不一定是黏豆包,还可能是雪衣豆沙!豆沙馅的也不一定都是豆沙包,还可能是雪衣豆沙!

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雪衣豆沙属于东北菜,已有百年历史,是在其他地方吃不到的,颇受游客欢迎。
她外衣雪白松软,有淡淡的蛋香味,豆沙细腻甜糯,余味甘醇。
特点
雪衣豆沙主料选用豆沙 , 辅以蛋泡糊 , 采用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满,形圆色白似朵朵棉桃。 在炸制中因其底部受热膨胀 , 雪白的豆沙球在油中自动翻转不停,极富情趣。
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雪衣豆沙的感人故事
一百多年前,有一位与老母亲相依为命的穷秀才,一天,老母亲生病了,而且病的很重。身为孝子的穷秀才关切地问老母亲:“娘,你想吃点什么?”老母亲颤巍巍地说:“儿呀,娘好久没吃到荤腥了,我现在就想吃上一口甜甜的,油油的。”
穷秀才纵有孝心,可囊中空空,可不管怎样,老娘的心愿必须满足,只好咬咬牙脱下自己的棉袄,顶着寒风跑到当铺换了点钱,可这几个微不足道的铜板只够换回半斤面和一点儿豆沙、豆油,怎么满足老母的心愿呢?
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正当穷秀才束手无策往家走的时候,当他路过一户有钱人家,正巧这家正人往出扔猪网油,秀才如获至宝,捧着猪网油往家就跑,回到家中,用豆沙裹了猪网油和面粉用油炸了给母亲吃。
也许是老母亲心满意足加速病情好转,也许是秀才的孝心感动了上苍,不久老母亲居然奇迹般地康复了。后来,穷秀才金榜题名,随着他步步高升,这道菜的作法也就流传了出去,人们给它起了个好听的名字——雪衣豆沙。
去哪吃
现在有雪衣豆沙的馆子着实不多了,毕竟做起来太费时、太费事,不是每个厨师都有这样的工匠精神,能认真做好一道道程序慢工出细活儿。
春发合饭店
地址:长春市 南关区 新春 大马路 三道街 交汇处(近大马路)
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春发合饭店做的雪衣豆沙,随意捡起一颗微微发黄的小雪球,不抱惊奇的随口一咬,顽皮的“雪衣”弹拨你的牙齿,轻锤你的牙龈。再咬一口,软细的豆沙清甜可口,浓稠不噎人,再沾一缕白糖,甜滋小巧,香软可嚼的甜品,恐怕连冰淇淋也不可及吧!
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