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[家乡发展] 金坛非遗:儒林羊糕香飘春节餐桌 [复制链接]

KOF

发表于 2019-2-10 14:28:54 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
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在金坛当地的非物质文化遗产中,历经数百年而长盛不衰的儒林羊糕,也是一道诱人的过年佳肴。

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    清晨六点,金坛儒林镇上规模最大的羊糕店开张了,这家店每天生产两百多卷羊糕,一般一卷羊糕的重量在一斤多到三斤。


    每年8月底到次年5月份是羊糕销售的时节,数十家羊糕店遍布儒林街头巷尾,鲜味四溢、满街飘香。


    金坛区儒林羊糕店店长秦建平告诉记者:“ 今年价格我们羊糕普遍卖到八十到九十块钱一斤,较往年涨幅大概达到了百分之二十,原因就是养殖成本提高了。”

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随着生产技术日益成熟,羊糕的销售期从原来的3个月拉长到9个月,并进入电商销售平台,一季的销售额在十万到二十万之间。


经过几代人的努力、传承和发展,如今在传统制作羊糕的基础上又增加了全羊席。

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2014年,儒林羊糕被列为金坛非物质文化遗产。2017年,儒林羊糕小作坊集中区成为常州首批6个小作坊集中区之一。儒林羊糕已成为当地的富民产业,近十家销售点每年卖出羊糕50多吨。


发表于 2019-2-10 16:49:06 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
全是味精和下脚料做成的
山水帮帮设置悬赏提问,并在广播台滚动显示,暴光率更大,有问题就到山水帮帮!
IWC
     

八品金沙千总

发表于 2019-2-10 17:21:12 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
黑暗判官 发表于 2019-02-10 16:49
全是味精和下脚料做成的

你说吃来 人家还怎么做生意
山水帮帮设置悬赏提问,并在广播台滚动显示,暴光率更大,有问题就到山水帮帮!

发表于 2019-2-10 18:16:29 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
太咸

发表于 2019-2-10 18:42:38 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
经常吃,的确在里面吃到过动物内脏。

发表于 2019-2-10 19:41:31 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
说实话,不好吃,咸的要死,还不知道什么肉做的,非常不好吃,不如湟里牛肉
     

六品蓝翎侍卫

发表于 2019-2-10 21:34:55 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
根本不好吃

发表于 2019-2-10 21:35:23 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
名气大了就好吃了

发表于 2019-2-10 22:18:22 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
千万别把牌子做砸了
     

正五品知州

发表于 2019-2-11 09:54:21 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
儒林的羊糕数汤住周同生的最好,价格也最贵,可惜今年不做了。
     

六品蓝翎侍卫

发表于 2019-2-11 11:13:12 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
已经做砸了名声!良莠不齐,到头来还是自己砸自己的饭碗。

发表于 2019-2-11 15:22:22 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
     

八品金沙千总

发表于 2019-2-11 16:57:51 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
这个像建忠羊羔的么,我吃到好几个碎骨头,我觉得儒林羊羔都太咸了

发表于 2019-2-11 22:04:38 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
溧阳上黄的羊羔前几年就卖120元一斤了!确实比儒林羊羔好吃多了!儒林人是仿着上黄人做的羊羔,随便怎么仿也达不到上黄羊羔的味道!

发表于 2019-2-12 10:37:33 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
楼上好多差评的,看来儒林确实把自己的招牌做砸了

发表于 2019-2-12 12:41:22 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
吃过了,但不想再吃第二次~~
     

超级版主

发表于 2019-2-12 15:01:22 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
儒林羊羔说起来还真是金坛的特色菜肴。很久就很有名气了,可近年来质量科口味不尽人意,特别是参杂参假,将猪肉参合在里面,口味咸的难入口,再加上价格飙升的没有铺,所以申不申非遗我看那是虚头巴脑的东西,还是实实在在做好东西,赢得老百姓口碑是最重要的。期待重塑儒林羊羔好口碑!!!

发表于 2019-2-12 16:17:58 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
不喜欢吃,羊肉还是红烧或炖汤好
     

举人

发表于 2019-2-13 15:36:05 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
儒林羊糕早些前确实不错啊,不过现在溧阳有长荡湖牌落霞酱鹅,长荡湖牌落霞羊糕,好像差距越来越大了,金坛做的是地域特色,溧阳做的是江苏品牌,所处的高度不一样了,希望大金坛的儒林羊糕能像社头二呆子牛肉一样口味正宗,还是那个味
     

举人

发表于 2019-2-13 15:40:53 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
IMG_20160914_101026-1.jpg
这是早些年去采购的,现在好多年不去了,可能也像贴子所说,口味不正宗了吧。。。。。

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