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[凡人凡事] 第一次做青团,不知道哪一步出问题,蒸出来的青团有部分开裂了 [复制链接]

发表于 2020-3-21 11:11:04 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
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馅儿是自己做的豆沙,没有外面甜腻,清甜甜的,好吃!
有部分青团蒸出锅就裂开了,不知道是不是揉面的时候水放少了










     

六品蓝翎侍卫

发表于 2020-3-21 13:43:37 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
你这个是艾草吧?青团是用艾草包的吗?
山水帮帮设置悬赏提问,并在广播台滚动显示,暴光率更大,有问题就到山水帮帮!
     

从五品安抚使

发表于 2020-3-21 14:24:42 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
闵亮 发表于 2020-03-21 13:43
你这个是艾草吧?青团是用艾草包的吗?

青团就是艾草做的
山水帮帮设置悬赏提问,并在广播台滚动显示,暴光率更大,有问题就到山水帮帮!
     

八品金沙千总

发表于 2020-3-21 14:56:26 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
做的很漂亮呢

发表于 2020-3-21 15:08:54 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
水磨米粉少了一点
HCH

发表于 2020-3-21 15:33:33 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
fickle 发表于 2020-03-21 14:24
青团就是艾草做的

艾草能吃?  青团不是菠菜吗

发表于 2020-3-21 16:25:17 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
应该是用一种叫丝棉草(学名不知道叫什么)做,小时候在乡下每年清明时节都做的
     

正五品知州

发表于 2020-3-21 17:04:01 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
HCH 发表于 2020-03-21 15:33
艾草能吃?  青团不是菠菜吗

艾草焯水,捞出打碎取汁
     

从五品安抚使

发表于 2020-3-21 19:28:47 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
青团大部分是艾草做的,艾草的好吃,有些人接受不了艾草的味道,也会用别的绿叶子的代替的
     

从五品安抚使

发表于 2020-3-21 19:41:48 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
要糯米粉跟水磨米粉对半放,温水和面

发表于 2020-3-23 07:52:55 来自手机 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
应该主粉用糯米粉加点米粉就行,全用米粉肯定要开裂
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