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[美食推荐] 鲥鱼之梦 [复制链接]

     

从五品安抚使

发表于 2021-2-5 22:58:22 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
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鲥鱼之梦

    他们,是两个长江边长大的孩子;
    他们,双双考入了高等学符深造。
    毕业后,又双双进入政府部门工作。
    然而,走得再远,却怎么也忘不了家乡的味道一一
    鲥鱼,长江主产,被列为"长江三鲜”之一、全国四大名鱼之列。上世纪末,由于过度捕捞,现己濒临灭绝。
    一个偶然的机会,包总一一当年的男孩子,遇到了毕业于上海交大水产专业的朋友,对方专门从事濒临灭绝水产物种的研究,正在研发鲥鱼种苗; 看到童年时就心心念念的鲥鱼,包总仿佛一下又回到了童年,他决心放手一博、大干一场,挽救濒危物种、养殖鲥鱼; 而女孩子一一现在的梅总,当然鼎力支持罗一一谁让他们是青梅竹马呢?
    然而,梦开始的时候,很美好; 要实现梦想,却得先品尝超越旁人的艰辛。鲥鱼很娇贵,适宜在22-30℃水温生长,热不得,也冷不得,并且离水即死。夫妻二人与团队前5年开始人工养殖试验,成活率一直只在2%-5%,为此,每年都要贴进去几十万元。之后,他们没有气绥,不断总结经验教训,从鱼种繁育到成鱼养殖的各个环节和技术难题一一攻克,最终使成活率达到了90%。
    鲥鱼对水温、水质及环境的要求很高,他们赴多处考察,最后看中了金坛茅山旅游度假区茅东水库东侧一片绿林环绕的水面。这片水域来头可不小,是金坛的饮用水水源,也是渔业水源的珍贵资源。梦之鳞鲥鱼养殖基地定址后,由水库直接引进活水,铺设各种管道,出入皆自动化,并搭建了水上大棚,投入数百万元。这样,在水流、水温、饵料等方面模拟长江鲥鱼的季节性生活环境,经过数年的养育,已经初获成功,保持了鲥鱼的鲜嫩肥美之品质。目前梦之鳞的生态水库养殖鲥鱼己批量投放市场。
    鲥鱼营养丰富,富含蛋白质、不饱和脂肪、钙磷铁、维生素B族、烟酸等; 有健脾补肺、补虚消肿等功效。
    《本草纲目》记载其性味: 甘、平、无毒。
    《本经逢原》上曰:“性补,温中益虚”;
    《中国药用动物志》曰:"主治营养不良、咳嗽、水肿等";
    《中国药用海洋生物》曰:"滋补強壮,用于烫伤、烧伤"。
    由此可见,鲥鱼实为治疗神疲体倦、四肢酸软、气虚肥胖之食疗佳品。
    鲥鱼口感鲜香嫩美。吃时不需要去鳞,只需去除肚脏及腮,放葱姜酒清蒸即可,鸡精都不用放,品尝其自然的鲜美。其鱼鳞有独特功效。
    前几年,鲥鱼价格每斤总在1000元以上,与刀鱼持平; 去年价还在两三百元上下。为使久负盛名的长江之鲜走进寻常百姓家,梦之鳞鲥鱼养殖基地采取扩大种苗繁育、开源节流等多种方式,将价格一降再降,来满足市场需求,目前已普遍进入婚宴市场和大众饭店,填补了常州、金坛餐饮业的空白,也使普通老百姓能够经常品尝到这一昔日的皇家贡品。
 
附1   鲥鱼与刀鱼、河豚一起列为“长江三鲜”; 与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称“四大名鱼”。但自上世纪80年代后在长江基本绝迹。


     

从五品安抚使

发表于 2021-2-6 19:51:04 资料 短信 搜索 |显示全部楼层
附2   梦之鳞基地负责人为俺同学同窗好友,二人朴实耿直,善良大方,助人为乐,人缘超赞。需要品尝及业务联系者,可与梅女士联系惠价顺丰冰鲜快递,微信: meizi808386。谢谢大家支持。
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