一口入魂！金坛当地的老月饼，你吃过吗？ - 山水网-金坛区域首席网络门户-金坛论坛

[size=1.1em]月饼再一次成为了商店货架上的焦点
琳琅满目的包装、各式各样的价目
月饼似乎成为了一种
应酬人情的符号
它最初作为“食物”的定位
似乎逐渐被人们所淡忘
但是，初尝月饼的那一份鲜甜的味道
和期待已久得到的惊喜
却很难在记忆中被磨灭

[size=1.1em]在长辈的儿时记忆里，那一块块夹着青红丝，偶有几粒坚果和火腿粒，面皮薄脆的本地苏式月饼，便是每个中秋节最为期待的那个“主角”。在那个物质匮乏的年代，一块甜蜜的月饼不仅仅带来了味觉上的满足，更带来了那一份独属于中秋节的“仪式感”。

[size=1.1em]它承载了一代代金坛人对中秋节的期望乃至企盼，更在一代代金坛人心中，种下了对中秋节尊重与喜爱的种子。

[size=1.1em]若要问起金坛人记忆中那一块“梦中情饼”，答案是相当多样的，毕竟金坛自清末以来，糕点制作业便很兴盛，苏式月饼便是其中的热门之一，金坛城乡各地的供销社，几乎有能力制作传统苏式月饼。

[size=1.1em]当追随着心中那份对中秋味道的渴望，来到河头村街边,一家家月饼店，一定能给你一份满意的答案：

[size=1.1em]刚刚出炉的月饼，鲜香弥散在空气之中，初秋乍凉的空气也被点缀上了一丝象征着团圆与满足的温暖。

[size=1.1em]而那记忆里最为熟悉的红底金字的简朴包装，和沉甸甸的厚实分量，则在提醒着寻找月饼的你：美好的回忆业已于现实中再现，儿时无数次期待的美味又一次触手可及。

[size=1.1em]或许在儿时，我们总会好奇，月饼到底是怎么做出来的，饼皮为什么可以层层叠叠而又薄如蝉翼，馅料又到底是用几种原料做成，烤制的方式又是如何？

[size=1.1em]这一切，月饼店的师傅们将给予一个个生动的解答：

[size=1.1em]这是李师傅做月饼的第五十个年头，也是他经营河头百花月饼店的第23个年头

[size=1.1em]“来我们这边买月饼的，都是上门客户，品质好了才有人买嘛。”李师傅如是说，几十年来的手拿把掐，从原料到加工的一丝不苟，为百花月饼店积攒了相当的口碑和人气。

[size=1.1em]随着物质条件的进步，曾经苏式传统月饼，也在渐渐改变着，多油多糖的口味渐渐变得清淡，内馅、果仁也在变得种类繁多，不同的包装也满足了不同的顾客需求，但不变的，是月饼里的那一份中秋情结，那象征着团圆和幸福的美好寓意将随着月饼继续传承。

[size=1.1em]“每个人都能在中秋节吃上月饼。”李师傅如是说，他相信月饼能够给带来不仅仅是味觉上的满足，更有那一份独属于中秋的温暖和人情味。