“反对餐饮浪费、使用公筷公勺”倡议

几度微风

“反对餐饮浪费、使用公筷公勺”倡议
常州市地方标准《餐饮行业公筷公勺使用和反食品浪费基本服务规范》（DB3204/T 1046-2023），自2023年3月15日起正式实施。

为贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》《常州市人民代表大会常务委员会关于推行使用公筷公勺的决定》等法律法规的精神，推动全社会形成“反对餐饮浪费、使用公筷公勺”的文明用餐氛围，在此，我区向广大餐饮服务提供者、从业人员、消费者发出如下倡议：

落实主体责任 增强自律意识

认真落实《中华人民共和国反食品浪费法》有关规定，积极落实《餐饮行业公筷公勺使用和反食品浪费基本服务规范》地方标准，不断增强自律意识，把“反对餐饮浪费、使用公筷公勺”贯穿到餐饮服务消费的全过程。餐饮服务企业要建立健全制止餐饮浪费长效机制，并将反对餐饮浪费、使用公筷公勺纳入食品安全日管控、周排查、月调度和食品安全管理员及从业人员培训。

践行科学管理 细化节约措施

提倡各类餐饮服务提供者践行科学管理理念，将反对餐饮浪费融入前厅后厨各环节。在醒目位置展示“光盘行动”“节约粮食”“使用公筷公勺”等信息。运用数据分析等手段科学备餐，减少食材采购、储存、加工制作过程中的浪费行为。科学合理设计菜单，充实菜单信息，鼓励提供小份菜、半份菜服务，在菜单中标注食品分量、建议消费人数等信息。点餐时从业人员应熟练掌握菜品情况，主动提示消费者适量点餐。鼓励通过“光盘优惠”“光盘积分”“免费打包”等方式，引导更多的消费者崇尚节约、反对浪费。

关注重点领域 优化服务模式


鼓励婚宴服务提供者优化菜单设计，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺，提供打包服务。倡导商务宴请提供者采用分餐等方式供餐。鼓励团餐企业定期更新菜单，适时调整菜式，满足用餐人群口味和营养需求。鼓励在餐饮外卖平台点餐页面描述菜品口味、分量等内容，推广小份菜或半份菜，方便消费者选择。倡导自助餐提供者采取巡桌、点选等方式，及时调整菜品出餐量，并引导消费者少量多次拿取食物。

践行“光盘行动” 倡导理性消费



提倡广大消费者树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，外出就餐和网络订餐时根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐，主动使用公筷公勺，积极参与“光盘行动”，弘扬勤俭节约的美德。

“一粥一饭，当思来之不易。”希望我区广大餐饮服务提供者、从业人员、消费者立即行动起来，把反对餐饮浪费落实到实际行动上，一起向舌尖上的浪费说“不”，争做“反对浪费、崇尚节约”的倡导者、践行者、传播者，为常州市创建国家食品安全示范城市、擦亮“江南美食之都”名片作出新的贡献。

来源：微武进