层层惊艳！应季蚕豆还能这样做

春日负喧 · 发表于 2023-5-13 09:37:47

又到了吃蚕豆的时节，蚕豆除了口感好，营养价值也很高，它有什么创新吃法呢？一起来试试这道时令点心——咸蛋黄蚕豆酥。

酥皮香脆，咸香内馅与细腻蚕豆沙的碰撞，让每一层都变得惊艳！一口一口享受慵懒午后的美好时光吧～

咸蛋黄蚕豆酥

材料：蚕豆、咸蛋黄、猪油、面粉、鸡蛋、食盐、白砂糖、黑芝麻
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做法

1.取250克蚕豆仁、30克猪油、3克盐，加水炒干成蚕豆碎，常温冷却。

2.用蚕豆碎包裹咸蛋黄，做成馅料。

3.取100克面粉和50克猪油充分揉匀，制成油酥。

4.取120克面粉、30克猪油、20克白砂糖，加入65克温水，揉匀后醒面20分钟，制成水油皮。

5.将油酥分成12克的剂子，水油皮分成20克一个的剂子，用水油皮包裹油酥。

6.醒好的面团擀成牛舌状，卷起、擀平、再卷起，开酥后擀成面皮。

7.包入馅料。

8.取一个鸡蛋黄打散，刷在包好的点心上，撒上芝麻。

9. 烤箱180度烘烤30分钟。

完成

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