草莓不是最脏水果！我甚至想劝你多吃点…

执笔情长 · 发表于 2024-1-14 09:20:51

要问最性感的水果是谁

草莓当仁不让

娇艳欲滴，汁水十足，酸甜可口……

但草莓也是一种饱受争议的水果

每到上市季节，关于它的流言也随之而来

今天，我们来一起看看

究竟是什么让你对草莓敬而远之？
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个头大就是用了膨大剂？

畸形草莓是打激素了？

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草莓很“娇气”

对光照、水分、温湿度等要求苛刻[1,2]

大棚更适合草莓的生长

所以冬季和早春的草莓，比夏天的更好吃

要说缺点只有1个——贵！

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有些草莓天生个头大

比如幸香、丰香、章姬等

杂交选育也能养出个大草莓

改进栽培技术、水肥管理，适当疏花疏果[3]

都有可能养出大草莓

至于膨大剂

它确实能让草莓更大、更饱满

在果蔬种植中适量使用是合法的

对人体没啥危害

缺点是可能影响草莓的风味[4]

要么变酸，要么淡而无味，还可能导致空心

用过膨大剂的草莓口味不一定好

也很容易尝出来

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天气不好、农药和肥料用得不对

蜜蜂授粉不佳等

都可能导致草莓宝宝长成歪瓜裂枣[5]

比如，在草莓成熟期过量浇水、施肥

会导致外面的表皮细胞长得太快

而里面的细胞生长跟不上

“成长差距”拉开，就会出现空心[6]

总之，草莓畸形或空心

和激素关系不大
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美国环境工作组织（EWG）

每年都会发一个“最脏蔬果名单”

草莓连续好几年排名第一

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（图片来源：EWG官网）

EWG只是一个民间环保机构

它参考的是美国农业部的农药残留数据

这个排名不谈残留量是否达标

只是描述农药种类之多

没有触及问题的关键所在

也就是说，草莓残留的农药种类是最多的

但这不代表草莓残留的农药量多

很多水果都免不了有农药残留

但只要在国家规定的合理剂量内

就是安全的

2020年上半年

全国食品安全监督抽检合格率为97.89％[7]

一项针对草莓农残的研究显示

其合格率高达98.21％[8]。

一句话：放心吃就是了
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染色染不出草莓的红，但阳光可以

光照越充足，草莓就越红

部分草莓籽也会跟着变成红色[9]

“白屁股”草莓也是一样的道理

它们往往是在“青春期”

果蒂还没变红的时候就被摘下来了

因为熟过头的草莓很难保存

洗草莓时掉色，因为草莓富含花青素

稍一用力，花青素就可能跑出来了

溶到水里变成红色

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