这种碗千万别用钢丝球擦！关于碗的5个真相！来了解下

金沙旧景

人生在世，吃喝二字


作为合格的干饭人


没有一个好用的饭碗怎么行？


对于被捧在手心里的碗


每一种材质都有人pick：


木碗好呀！环保还好看


不不不，还是陶瓷碗好，yyds


陶瓷碗？家里怕是没有小孩，不锈钢碗才是No.1


……


今天我们就来盘一盘


到底哪种碗能让我们安全、安心干饭！

它看起来很像陶瓷，其实是用密胺树脂材料制成的。



加分项：便宜轻便，造型美观，不易摔坏。


扣分项：易老化，不耐高温，不适宜长时间盛放酸性食物[1]。


传言：


仿瓷碗会释放出**和**氰胺等有毒物质？


真相：


仿瓷碗的原材料中确实有含有**、**氰胺等物质，但正规产品平常使用，不用担心有毒。除非对它高温加热，或者用它长时间盛放酸性食物[1]。


还要注意：仿瓷碗不能用微波炉加热，也别用钢丝球擦洗。


如果餐具有了划痕就不要再用了[2]，否则会有**迁移出来的风险。最好选白色或内壁为白色的。




加分项：坚固扛摔，不易生锈、易清洁。


扣分项：价格稍贵，导热性好，容易烫手。


传言：


听说，不锈钢碗会析出有毒的重金属，是真的吗？


真相：


食品级不锈钢碗不用担心！认准304（18-10）、420（13-0）、430（18-0）三个型号。


众多国内外研究显示：合格的不锈钢毒性极低，对人体健康危害微乎其微[3-4]；在我国，合格的食品级不锈钢餐具在出厂时，根据国标要求，都要用4%的**煮沸30分钟，再浸泡24小时检测，金属元素的析出量在安全范围内，才能出厂[5]，所以真的不用担心。






加分项：轻便便宜，隔热性好，耐摔。


扣分项：潮湿环境下易发霉滋生细菌，用久了容易开裂。


传言：


竹木碗用防霉剂、油漆等防霉防潮，会释放有毒物质？


真相：


合格产品放心使用。


厂家为了防霉防潮，可能会使用一些防霉剂，只要是符合国家安全标准[6]，防霉剂残留物的含量控制在安全范围内，就可以放心使用。


购买时观察竹木材质和气味，查看是否有合格产品标志（如QS）。另外多留点心，如果碗有小裂口，就更容易让霉菌活下去，最好换掉，或者定期高温煮烫消毒（在100℃的温度下，保持10分钟左右[7]）。




加分项：不生锈、不腐朽、不吸水，美观、便宜、安全、易清洁。


扣分项：隔热性能一般，易烫手，易碎。


传言：


陶瓷碗的釉有毒，长期用会重金属超标？


真相：


合格产品可以放心使用，优选无彩釉陶瓷碗。


陶瓷碗表面装饰的一些彩釉颜料中含有铅、镉等金属，在酸液作用下，可能会溶出可溶性铅、镉[8]。但是正规厂家生产的、符合国家标准的合格产品中，重金属析出量是非常低的[9]，不用担心。


如果实在担心，可以选择内壁纯白的无彩釉白瓷餐具。



说了这么多！！不管买什么材质，什么花样的，记住：正规厂商、正规产品是重中之重，其他都是白费！！！





吃饭的碗必须确保安全健康，如何选择？看下表对比：





饭碗千千万，安全最重要！


看完知道选什么碗了吧？


来源： 腾讯医典