预制菜、最低消费……年夜饭别给春节团圆添堵→

叶随风落

过！年！啦！

过年啦过年啦！过！年！啦！

今天距离春节还有12天

临近春节，

犒劳辛苦了一年的自己，

然而，春节期间大量务工人员返乡，造成了饭店消费承载力下降，供需关系失衡。年夜饭包厢“一间难求”，即便是大厅也很难有空位置。饭店为了利益最大化，把“最低消费”作为门槛。消费者达不到规定的“标准”，则无法订到餐位。

《北京日报》记者近日调查发现，有的餐馆设置了最低消费标准，点餐必须达到2088元。大厅就餐也须达到“大桌最低消费1588元，小桌最低消费人均200元”的标准。根据这个“规定”，一家三口想要在该店吃上年夜饭，必须要点够600元的菜品。

早在2014年，商务部和国家发改委就曾联合颁布《餐饮业经营管理办法（试行）》，明确规定“禁止餐饮经营者设置最低消费”，餐饮企业若违反规定，将面临最高3万元的罚款。2021年，《北京市反食品浪费规定》提出，“餐饮服务经营者应当明示服务项目及其收费标准，不得设置最低消费额”。

为了规避上述规定，也有商家开发出了“新套路”——“套餐制”。例如只提供280元一位、380元一位、580元一位的套餐，或者干脆设置一桌数千元的套餐，不能单点。甚至有的餐厅除只能预订套餐年夜饭这一限制外，还需要在预订时就缴纳全款。

《工人日报》记者采访到一位北京市民赵先生。“今年的包间比去年难订多了，只能花大价钱。”赵先生说，“其中有家餐厅我平时去过，人均消费**百元，但要预订大年三十的包间需订人均888元的标准。”记者在某订餐平台上看到，赵先生所说的这家餐厅，以平日推出的3～4人套餐为例，价格为300元～800元，而这家店的年夜饭4人套餐均为2500元左右。赵先生虽无奈，但为了“仪式感”，只能接受。

江苏省消保委认为

消费者到餐厅吃年夜饭已经成了一种趋势，人们选择在酒店订购年夜饭，其消费预期是吃到菜肴丰富、热气腾腾的一桌饭菜，免去家人做饭、洗碗的家务劳烦，其乐融融地度过春节。春节期间，由于人力紧张、物流延缓，即使菜品选择有限、价格上涨，消费者仍然可以理解并接受，愿意花钱买省心、买服务。然而，年夜饭成了很多人的期待，也让一些人陷入了无奈，甚至产生了烦恼，成为了消费者的普遍槽点、痛点。

第一，餐厅频设最低消费门槛。大厅、包厢都有最低消费，还有些商家只论“套”售卖年夜饭，拒绝单点。套餐式点餐或多或少地违背了消费者的真实消费意愿，无疑是变相地设置最低消费，不仅侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权，而且迫使消费者过量点菜、点不合口味的菜，造成食品浪费，违背了《反食品浪费法》的精神。如果饭店确实提供了包厢服务，可以收取服务费，但不应以最低消费的形式出现。

第二，预制菜“抢占”年夜饭餐桌。消费者不是不能接受预制菜，只是不能接受到餐馆还要吃预制菜。把年夜饭和预制菜绑在一起，这与消费者期待的“锅气”不符，让人有种被欺骗的感觉。2022年，省消保委的一项调查显示：62.8%的消费者在外出就餐过程中遇到过饭店、餐厅使用预制菜；消费者普遍认为预制菜与现做菜存在差别，主要体现在质量、分量、口味等方面（>>>详情点击）。商家应尽到明示、提醒义务，主动告知消费者所点菜肴是否是预制菜，保障消费者的知情权，消费者可以选择消费或者不消费，让消费者明明白白消费，商家才能做细水长流生意。

江苏省消保委呼吁

针对餐厅年夜饭只论“套”卖、设置最低消费标准等问题，行政部门、行业协会等应重点关注，加快完善《餐饮业经营管理办法》相关配套细则，明确“最低消费”范畴界定，细化管理依据；有关部门强化监管力度，依法规范餐饮企业的经营行为，让年夜饭既能满足市场需求，又能最大限度避免浪费；商家严格遵守《餐饮业经营管理办法》的规定，不巧立名目，变相设立最低消费。

针对预制菜问题，预制菜国家标准已经进入发布倒计时，餐饮经营者要守好诚信关、把好安全关，依法依规使用预制菜；预制菜生产企业要不断丰富产品种类，提升产品口味，不让预制菜给春节团圆添堵；有关部门也要把握好春节的关键节点，加强对预制菜市场的监督与管理，确保老百姓舌尖上的安全。

省消保委呼吁有关部门精准执法，倒逼餐饮经营者真正产生触动，真正敬畏规则，真正规避套路点、侵权点、浪费点；经营者以满足消费者的多层次、多样化需求为出发点，向消费者提供多组合、多价位套餐服务，提供包含套餐、自主点餐在内的多元服务。在年夜饭营收与维护消费者权益之间找到最大公约数，为消费者奉献一顿健康、安全、实惠、美味、舒心的“年夜饭”。

来源：江苏省消保委