年后开工，后备箱被塞得满满的食物如何保存？技巧来了

好运来来 · 发表于 2024-2-20 08:40:52

这两天，一场场后备箱大戏

在全国各地频繁上演

下面这些“名场面”

你是不是有点眼熟？

你：

“东西太多了，不要了不要了。”

“不要啥不要，就这么点东西都拿不了？”

你妈：

当然了

你妈说的这么点东西

是这样的👇

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再大的后备箱

也装不下亲人那份永远的牵挂

到家之后

“长辈的爱”纷纷进入了冰箱

但想必细心的小伙伴还是会发现

今天这个菜不新鲜了

明天那个果子不能吃了

冰箱并不是食物的保险柜

对于一些细菌而言

冰箱反而可能是它们生长的“**”

比如，偏爱冰箱环境的细菌就有这些

↓ ↓ ↓

痢疾杆菌

痢疾杆菌又叫志贺氏菌，容易在蔬菜、水果上滋生，是使人发生肠道感染的主要病菌之一，感染后会有发热、腹痛等症状。

沙门氏菌

沙门氏菌容易在鸡蛋、肉类中繁殖，感染后可能会出现头痛、恶心、食欲不振、腹痛腹泻等症状，还可能导致伤寒、败血症等疾病。

耶尔森菌

耶尔森菌一般隐藏在生猪肉中，被感染以后，可能会导致急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至阑尾炎、败血症等疾病。

李斯特菌

李斯特菌生命力非常顽强，在-20℃的冷冻室甚至还能存活1年。它在肉类、牛奶里最常出现，被感染以后会出现腹泻，免疫力较弱的人甚至可出现脑膜炎、败血症等严重并发症。

知道吗？

这三类食物

不宜长期放在冰箱

👇👇👇

它们分别是主食类（大米、花生、玉米、糕点等）、坚果类和海鲜、河鲜类。

为什么这几类不宜放在冰箱呢？

●主食类和坚果类食物容易发霉，长期存放在冰箱中会滋生黄曲霉毒素。

●河鲜、海鲜类食物储存太久后，其中的溶性蛋白质会大量流失，还会产生氨、**氢等有害物质，人食用后可能发生中毒。

此外

每种食物都有最佳保存期限

并不是简单地

把它们扔进冰箱里就不管了

快跟苏消保快速了解一下

各类食品的保存期限

肉蛋奶类
牛羊肉、水产品的冷藏期限为1~2天，冷冻期限为3~6个月；

鸡鸭肉的冷藏期限为2~3天，冷冻期限为6~12个月；

肉类熟食的冷藏期限为3~4天，冷冻期限为1~3个月；

生鸡蛋的冷藏期限为30~60天，熟鸡蛋的冷藏期限为6~7天；

牛奶、酸奶及其他包装好的食物，则要密切关注产品关于生产日期和保质期的说明。

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蔬菜、水果类
绿叶菜的冷藏期限为3天左右；

土豆、茄子这样的根茎类、瓜茄类食物，最多冷藏2周；

水果的冷藏期限也建议不超过1周。

其他类
调味酱料，建议冷藏时间不超过3个月；

剩菜剩饭，冷藏超过2天，最好不要吃。

除此之外

吃不完的饭菜如何在冰箱里存放

也是有讲究的

隔夜菜再加工时

又有哪些方面需要注意呢？

来看看下面这些小技巧

冰箱食物保存建议

尽快放进冰箱

在室温环境下，剩菜剩饭的存放时间建议不超过4小时，高温天气不超过2小时，放置时间越久越容易变质。由于微生物在 20℃～30℃具有较强的繁殖能力，将食物完全放凉再放冷藏存储，反而会滋生更多细菌，只要将剩菜剩饭放置到有余温时就可以进冰箱了。

注意储存温度

冷藏室温度应设在0℃～6℃之间，有利于减缓某些微生物的繁殖速度，降低食物中有害细菌过度生长或产生毒素的可能性。

分开储存

分开存放可以避免细菌交叉污染，用干净的容器密闭储存，或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。

彻底煮熟煮透
从冰箱里拿出剩饭剩菜，食用前要先看和闻，判断无异常后彻底加热再食用。

剩菜吃之前一定要高温回锅，把菜整体加热到100℃ ，保持沸腾3分钟以上。微波炉加热需要翻一翻多热几分钟。吃多少热多少，避免反复加热。

食物储存宝典

你都get了吗？

来源：科普中国、江苏市场监管、食安厦门