警惕！连吃一周，女子呕血晕厥！最近几乎每天有人吃伤……

红枣桂圆茶。

春天，少不了尝鲜


香椿、春笋、马兰头、荠菜……


不少市民踏至田间


抄起家伙挖野菜


为自家的餐桌增添美味






如今，不少年轻人


也加入挖野菜的行列


社交媒体上，不少年轻博主发帖分享


自己挖野菜的经历


涵盖了荠菜、蒲公英


野芹菜等各种各样的春菜……
















不过，需要提醒的是：




在品尝“春季限定”美味的同时，


也要注意，


食材的烹煮方式和食用量，


切莫让胃肠道“受伤”！


01


  小小荠菜，危及生命




家住浙江杭州的孙阿姨每年春天都会去山上摘野菜，恨不得摘一次野菜能管家里一周的蔬菜供应。




今年也不例外，孙阿姨隔几天就往农村跑，每次都有不小的收获。前不久，她剪了好几袋的荠菜带回家。待清理干净，再放入冰箱保鲜层里保存。






那一周，孙阿姨几乎每天都会炒一碗荠菜豆干来下饭。




后来，孙阿姨发现大便颜色发黑，可当时并未在意，直到出现呕血、晕厥，家人们赶紧把她送到消化内科治疗。






接诊医生立即为孙阿姨做了胃镜检查，发现她得的是胃溃疡，并发急性上消化道出血。若是出血量较多，可能引起血容量下降，进而引起失血性休克，危及生命。






考虑到病情凶险，医生决定将孙阿姨收治入院进行针对性治疗。好在救治及时，病情明显好转后得以康复出院。






为何吃荠菜会引发吐血？




医生解释，孙阿姨自身胃的基础不太好，原本就有炎症、糜烂，加上这段时间她吃了很多荠菜、春笋、马兰头等纤维含量高的食物，容易损伤胃黏膜，导致消化道疾病加重，从而引发消化道大出血。






医生强调，这类食物虽然美味，但对于有糜烂性胃炎、肝硬化、食管胃底静脉曲张及消化性溃疡的患者，不应过多食用。






02


  最近因吃野菜来看病的人不少


近日，杭州萧山的章阿姨（化名）也因为多吃了点荠菜跑进医院。






事发当天，章阿姨在野外看到不少荠菜，于是约上三五好友准备“大干一票”。






挖完荠菜回来，她立马做了一道凉拌荠菜，可是刚吃完人就开始不舒服了，后来上吐下泻，肚子也疼得厉害。到医院后，医生表示章阿姨的情况属于急性肠胃炎。




















原来章阿姨在给荠菜焯水时，怕煮太老了，没有鲜味，煮的时间短了点，菜没有充分煮熟。本来准备的是一家人的菜量，最后家人没吃几口，她怕浪费把剩下的荠菜全都吃了，最终导致急性肠胃炎。




















据萧山区第一人民医院感染科副主任医师孙春锋说：“最近一段时间，像章阿姨这样因为吃野菜来看病的并不少，几乎每天都会碰到。”






专家提醒：野菜烹饪方法需注意




医生提醒，野菜重在尝鲜，但适量食用，且烹饪野菜的方法注意要先浸泡、焯水等，避免野菜中的生物碱带给人体不良反应。有些野菜也含有微量天然毒素，比如蕨菜，如果烹饪不当或一次食用量过大，也可能引起中毒。






食用野菜时，结合自身体质，有选择地适量食用。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃。




春天尝鲜要小心


这些菜可能有毒


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01


折耳根/鱼腥草




折耳根学名鱼腥草，别小看这根草，科学家在它身上已经检测出了上百种化学成分：除了一般的多糖、**酸、维生素等，还出现了马兜铃内**-I 、马兜铃内** II，是马兜铃酸的代谢产物。




人体长期摄入马兜铃酸，可能会导致肾小管间结损坏，更可能会造成急性肾衰竭和慢性肾衰竭，甚至诱发癌变。




食用建议：




平时尽量不要吃太多、太频繁。吃的时候可以先将折耳根放在水中浸泡一个小时，之后用开水焯过，再进行调味。




平时不能天天吃，或者一次性吃太多。脾胃虚寒、肾结石患者、经期妇女最好不要多吃。








02


香椿




一道香椿烘蛋，是不少人舌尖上的春天味道。






香椿所含的香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。但香椿也含有**盐、亚**盐等物质，越老的香椿芽含量越高。




食用建议：






一定要买新鲜的(长时间存放后，亚**盐含量会上升)，而且食用前一定要焯水。






另外，香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。






03


蕨菜




蕨菜又叫拳头菜、山野菜，是一种长在山里的野生菜品，它滋味独特，可荤可素，不管是炝炒还是凉拌都很好吃。






蕨菜中含有“原蕨苷”，被世界卫生组织列为2B类致癌物，有致癌的可能性。




食用建议：




在食用蕨菜时，一定不要贪多，吃之前用水（可加小苏打）焯一下，有毒的原蕨苷就会分解，这样就可以放心享用这种来自春天的美味了。






04


马齿苋




马齿苋是一种很常见的药食两用的食物，它含有大量的钾元素和丰富的钙质，同时具有提高免疫力、利水消肿、平稳血压的作用。




但马齿苋中含有大量的**，而如果一次性摄入大量的**，**就高很容易在身体中结晶，造成肝肾损伤。




食用建议：




马齿苋**含量高，烹饪时一定要焯水。




如果因为腹部遭受寒冷刺激而出现腹泻的症状，要少吃马齿苋，因为马齿苋本身就是利尿促消化的，会加重病情。




马齿苋跟鳖甲相克，因此如果服用的药方当中含有鳖甲，一定要忌口马齿苋。






05


春笋




春天的笋格外鲜甜，但是，春笋虽好，千万不可贪多。




①春笋中含有丰富的粗纤维，如果“贪鲜”吃太多，可能会造成不消化，尤其是脾胃虚弱者，有消化不良症状的人和老年人、幼儿。






②春笋中还含有较高的鞣酸，鞣酸与食物中的蛋白质结合成不容易消化的物质，造成消化不良。






③含有**，吃起来有涩口的感觉，也不适合有泌尿结石的患者。




食用建议：




首先春笋别吃太多，其次不能生吃。食用春笋之前，一定要用沸水煮开，再用清水漂过再食用，以降低以上对身体不利的成分。








06


新鲜木耳




木耳这个东西，还真不是“越新鲜越好”。






新鲜的木耳中，含有一种叫卟啉的光感物质，食用后，如果再受阳光照射，会引起皮肤瘙痒、水肿等不适，严重者甚至可导致皮肤坏死，咽喉粘膜水肿，呼吸困难。




食用建议：




晒干后的木耳更安全！




不过也要注意，干木耳不要泡太久，别过夜，避免泡太久出现微生物感染，食用不当导致中毒。








大家对于野菜还有哪些认知


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来源:广州日报 钱江晚报 萧山日报 健康成都 苏州卫生12320等