0.5毫克可致命，无特效解毒药！近期多人被紧急送医抢救→

紫月蓝风 · 发表于 2024-5-12 09:48:45

圆圆的眼睛

小小的嘴巴

“生气”起来像个圆滚滚的小皮球

看似人畜无害

实乃绝命毒师

什么鱼这么有“心机”？

那必须是河豚

大家都说

“不食河豚不知鱼味

食了河豚百鱼无味”

河豚味道鲜美

被誉为“鱼中极品”

不过它的“毒”也相当致命

河豚身上的河豚毒素

毒性比氰化钠强1000倍

0.5毫克（0.0005克）就足以致人死亡！

有些食客不惜冒着危险尝鲜

结果引发食源性疾病

前段时间

南京三位市民吃完河豚后

出现了中毒的症状

好在抢救及时

最终脱离危险

▼
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河豚有多毒？
中毒后会出现什么症状？

一起来了解一下

这个美味与危险并存的食物↓

河豚哪些部位有毒？

河豚是鲀毒鱼类的一个泛称，主要包括鲀形目的鲀科鱼类。广东省渔民捕获的常见天然河豚鱼鲜或冰鲜主要有弓斑东方鲀、铅点东方鲀、棕斑腹刺鲀、暗鳍腹刺鲀。

河豚的毒素主要分布于内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位，其中内脏和卵巢的毒性最强。食用野生河豚很容易因加工处理不当导致中毒。

河豚毒素有这些特点

毒性强

河豚毒素是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一，仅0.5毫克即可致人死亡，目前尚无河豚毒素的特效解毒药。

耐高温

河豚毒素是一种非蛋白质神经毒素，耐高温，100℃加热4小时仍有毒性。

河豚中毒的症状

食用河豚中毒后，发病急速而剧烈，潜伏期短，短至10-30分钟，长至3-6小时。

● 中毒起初感觉手指、口唇和舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状。

● 同时伴有四肢无力、发冷、口唇、指尖和肢端知觉**，并有眩晕。

● 重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉**，最后出现语言不清、血压和体温下降。

注意了！

河豚中毒全年均可发生

2-5月为高发期！

河豚一年四季均可导致中毒，因每年2-5月为河豚卵巢发育期，毒性较强，肝脏在春季产卵期毒性也最强，所以春季河豚最肥美的时候，正是河豚中毒事件的高发期。

如果进食河豚后

出现了呕吐、腹泻、**等不适症状

应保留剩余的食物

立即就近就医

那么

所有的河豚都不能吃吗？

答案：并不是的！

2016年9月，农业部和国家食品药品监督管理总局联合发布《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》(农办渔〔2016〕53号)，对两种人工养殖的河豚进行开禁，并作出了系列严格规定：

● 只有养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个品种有条件地放开。

● 并非任何餐饮企业都能养殖、加工或售卖河豚。《通知》对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面均有相应规定，并要求河豚加工产品包装上附带可追溯的二维码。

● 市场上不可以售卖河豚活鱼及未经加工的河豚整鱼，而是只能售卖经过加工的河豚产品。

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我们提醒

广大食品经营单位

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应从合规渠道采购河豚鱼，并落实好进货查验和索证索票工作。采购的河豚鱼必须为经过加工去毒处理的预包装养殖河豚鱼，包装上附带可追溯的二维码，并标明产品名称、执行标准、原料基地及加工企业名称和备案号、加工日期、保质期、保存条件、检验合格信息等。

任何食品经营单位禁止销售、加工活体河豚鱼和野生河豚鱼。

同时提醒广大市民

想要品尝河豚

必须要选择有资质的餐饮企业

或通过正规渠道购买加工好的河豚产品

切记不购买、不自行捕捞

和食用野生河豚

不购买、不食用

未经国家审批的企业加工的河豚整鱼

如发现市场存在违法违规经营食品行为

请及时拨打“12345”或“12315”热线

进行投诉举报

来源：深圳市场监管、广州市场监管、广东市场监管、广东疾控、江苏新闻