为何每天清淡饮食还是血脂高？跳出高脂血症饮食误区

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血浆中的脂肪和类脂肪总称为血脂，主要成分是**三酯和胆固醇。过多的血脂在血管内皮沉积，导致动脉粥样硬化，继而引起心脑血管疾病，是影响健康的重要危险因素。



我们常说的“清淡饮食”指的是少油少盐、口味清爽的饮食。光靠“清淡饮食”是很难控制好血脂的，一味追求低脂饮食也是常见的健康误区。合理摄入膳食脂肪，尤其是优质脂肪，不但不会造成高血脂，反而还能起到调理血脂、促进健康的作用。



专家说

血脂从哪里来

血脂不光来源于饮食，还有相当一部分来源于人体自身的合成。“清淡饮食”一般指的是低油低盐的饮食，只能降低膳食中摄入的脂肪，而不能降低人体自身合成的血脂。



血脂到哪里去

血脂会分解为人体提供能量，也可以转化为组织中的脂肪储存起来。血脂的分解和转化受到激素的调节，如胰岛素能促进糖转变为**三酯，不让**三酯分解。人体因为胰岛素水平增高而导致**三酯升高，所以血脂是不能通过低脂饮食降下来的。



发现高血脂怎么办

健康的生活方式是控制血脂的首选手段。合理膳食非常重要，适当运动、减脂减重、避免烟酒、心情愉快能保持血脂健康乃至全身健康，很多高血脂通过生活方式的干预即可见效。

如果生活方式干预仍不能降低血脂到理想水平，就需要到医院就诊了。通过药物进行降脂治疗，少数特别严重的高脂血症患者通过长期药物治疗效果不好，还可以考虑行部分回肠切除等手术治疗。



值得注意的是，仅遵医嘱服药、按时复查是不够的，生活方式干预不可或缺。


高脂血症的饮食误区

有些人害怕发胖，害怕高血脂，一味追求清淡饮食，谈“脂”色变，反而陷入了误区。脂肪除了能储存能量、保护脏器外，还参与多种人体生理过程，是人体必需的营养素。长期减少脂肪摄入不仅会造成营养不均衡，还会造成代谢和生理功能紊乱。



因此，推荐合理摄入膳食脂肪，尤其是优质脂肪。优质脂肪指的是不饱和脂肪酸，有多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸两大类。富含优质脂肪的食物有牛油果、橄榄、亚麻籽、深海鱼类、坚果类等。多食用富含优质脂肪的食物，能改善神经功能，保护心脏、血管和大脑，有利健康。




来源：

人民卫生出版社出版《十万个健康为什么丛书——健康每一天》