这两个月，金坛人都“逃”不掉的“大麦粥团啫”！

SEBASTIAN1

SUMMER








\\ ENJOY A COOL SUMMER //


夏天的正确打开方式

热浪滚滚 万物蒸煮
一年中最热的时候即将到来

对于老金坛人来说
夏日解渴消暑
最中意的还是那碗大麦粥团子

特别策划《舌尖坛味》第九期
带你重温小时候的味道~






一口解暑  一碗解忧

在金坛
每到炎炎夏日
大麦粥团子可以说是家家必备
一碗冰凉的大麦粥团子

配搭几块煎饼或摊饼
再来点咸菜毛豆、乌豇豆
捧碗轻饮  顿感满口润滑






大麦粥虽只是一道简单的食物，但是它的做法却颇为讲究，大麦粉是用元麦磨碎而制成的。

熬粥时取一勺清水，加入两小勺元麦粉调匀，当锅里的粥煮开了之后，一边用勺搅拌已调匀的元麦粉，一边缓缓倒入锅中，再放入适量的食用盐，在锅中搅匀，用来提炼香味。

做大麦粥放食用碱是关键，碱放多就会涩些，放少了就只是一锅清汤，寡然无味，当看到粥色微微泛黄时，一锅大麦粥就熬制完成啦。

为了增加饱腹感，不少人还会在粥里放些米粉团子，为大麦粥增添了丰富的口感。





大麦粥看似平平无奇，但只要尝过，就无法忘记那黄澄澄的粥带给你的无尽回味，平淡中透着满满幸福感。

今年58岁的史吉娣回忆道，小时候，每当太阳开始慢慢下山，她总是最先将一张张小板凳整齐地摆放到家门口的小饭桌旁，然后一通小跑进厨房看奶奶做晚饭，随着锅里不断散发出浓郁的麦香，她便知道，这锅大麦粥熟了！

等一家人到齐，坐在院子里，一边喝着奶奶熬的粥，一边听着树上的蝉鸣声，别提多惬意了。

也许对于大多数金坛人来说，大麦粥团子已不是简单的一碗粥，更多的是童年的回忆，家乡的味道！







一碗大麦粥

一碗家乡情

这道看似平凡的食物

却蕴含着最深的家乡回忆

它不仅是一顿饭

更是一份爱的礼物

今年夏天

你吃大麦粥团子了吗？


常州市金坛区融媒体中心出品

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