这种“奶”还有人整箱买？蛋白质不高，越早知道越好！

叶随风落

“奶”是很多人的生活必需品

但有些人买的根本就不是真正的牛奶

却还不知道！





咱们在超市经常会看到一些带有“谷物”字样的早餐奶，您可千万别大意了，有些“早餐奶”虽然带有“牛奶”的字样，但本质却是含乳饮料。



要怎么辨别呢？仔细观察配料表会发现，排名第1位不是牛奶而是饮用水。




虽然这类奶饮料喝着口感较好，但不能补充优质的营养！按照我们国家对牛奶制品的要求，每100ml纯牛奶中，蛋白质的含量不可以低于2.8 克。这类奶饮料的营养成分表中，蛋白质含量远低于这个标准。








学会这3招，教您辨别好牛奶



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看配料表



前面提到的奶饮料，配料表是以饮用水开场的，而真正的牛奶则是用的生牛乳。





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看灭菌方式



鲜牛奶和常温奶，配料大多都只有生牛乳，区别在灭菌方式不同，从而导致营养和风味有差别。



鲜牛奶采用的灭菌温度低，能保留更多活性蛋白、可溶性钙、维生素等，喝起来奶味浓、更新鲜。（一般包装上有明显的“巴氏灭菌乳、鲜牛奶”字样）



常温奶是通过高温灭菌的牛奶，灭菌过程会损失一些对热敏感的维生素，比如B族维生素等，奶味也没鲜牛奶足。







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看蛋白质含量



一般蛋白质含量越高，牛奶的品质越好。所以，同样灭菌条件下的牛奶，咱尽量选择蛋白质含量高的哦~












喝牛奶要注意这6件事



一忌



太阳照射，维生素B和C全溜




牛奶中的维生素B和C等受到太阳光照射会很快消失，有数据称，即使是微弱的阳光照射超6小时，也会使其维生素B减少一半。同时乳糖还易酵化，使牛奶变质。因而存放牛奶最好用有色的或不透明的器皿，并存放于阴凉之处。



二忌



牛奶冰冻，营养难吸收




牛奶在冰冻后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，味道也明显变薄，营养成分不易被吸收。



三忌



高温蒸煮，营养少




牛奶中的蛋白质在受热较长的情况下会由溶胶状态转变成凝胶状态，出现沉淀物，营养价值降低。



四忌



铜器加热，维C遭破坏




铜能加速对维生素C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，因而会加速营养素的损失。



五忌



与茶同饮，鞣酸碍吸收




奶品中含有丰富的钙离子，茶叶中的鞣酸会与之结合，从而阻碍钙离子在消化道中的吸收。



六忌



空腹饮奶，终归一场空




空腹喝牛奶，当中的蛋白质会被转化为能量消耗。最好同时进食淀粉类食物（如面包、蛋糕等）。


来源：人民网科普