不出意外，金坛宁最近都在吃传统糍团：有甜佬，有咸佬，尼欢喜七伐？！

SEBASTIAN1

一叶梧桐一报秋 稻花田里话丰收
农历十月
是丰收好时节
刚刚经历了秋收忙碌的金坛人
正忙着用自家的新稻
制作传统美食——糍团
在美味中感受丰收的喜悦



“十月朝，糍粑碌碌烧。”这是一句俗语，意思是每年农历十月初一左右，每家每户都会制作糍团/糍粑。


小时候就听老人家说，每逢这天，庄稼人都要用新糯米煮饭、炒芝麻、做糍团的形式，来庆贺新谷上市、新米上灶，并称之为“十月灶”。


经过了历史的沉淀便形成江南民间的习俗，更成了农家人不变的约定：即“十月初一”新米新芝麻上灶，庆丰收，吃糍团。


做糍团的第一步，当然是选择软糯可口的糯米啦！将刚刚收获的糯米放在木盆里，用清水浸泡整整一天，让糯米充分吸收水分，变得饱满透亮，颗颗晶莹剔透。


然后将糯米蒸熟，待糯米稍微冷却之后，再将煮好的糯米反复揉捏、起黏，擂出糯米粉的韧性，再分成小块包进馅料。



喜欢吃甜的就放点芝麻，喜好咸口的可以包点荠菜肉或者青菜肉的，然后收口捏紧，一个胖胖的糍团就完成了。



将糍团放入油锅，中小火煎炸，边炸边翻动，至表面发挺，捞出沥油即可。



刚做好的糍团，带着温热，送进口里细细一嚼，温润软贴，糍团里的花生黄糖芝麻馅又香又甜。



糍团飘香 甜在心头
对于金坛人来说
糍团不仅是传统的民间小吃
更是萦绕在每个人心头的家乡美食！



小伙伴们，最近你们是否也有吃糍团/糍粑了啊？！

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