大寒时处三四九，养生要谨记五个“三”，度过严寒喜迎春！

好运来来

大寒处在三九、四九时段，是二十四节气中的最后一个节气，也是一年中最冷的时期。大寒节末，马上就要立春。在我国，大寒有“做牙”和“扫尘”的习俗，“做牙”又称“打牙祭”，即聚餐的意思；“扫尘”又称“除尘”，即大扫除。我国古代将大寒分为三候，每候五天：一候鸡始乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。表示虽然鸡始孵卵、鹰强觅食，自然界依旧坚冰厚结。


大大寒养生传统二十四节气之一寒大寒时节，人们应注意保暖避寒、滋阴养阳。大寒养生谨记五个“三”＊大寒吃“三暖”，即桂圆、红枣和橘子，暖心、护肝、护血管。＊上火吃“三冬”，即冬瓜、冬枣和冬甘蔗，补血、润燥、降三高。＊大寒防“三寒”，即喝粥防肺寒、搓腰防腰寒、足浴防脚寒。＊大寒降“三火”，即静心降心火、饮水降肺火、清淡降胃火。＊大寒喝“三茶”，即温暖全身姜枣茶、生津润燥荸荠茶、扶阳降脂喝黑茶。冬季手脚保暖误区大寒是天气寒冷到极致之时，手脚受冻，屡见不鲜，烤烤火、加加温好像是应该的，但不可取。冬天手脚如果长期暴露在外受冻，血管收缩、血流量减少，此时如果马上用火烘烤，会使血管**，失去收缩力，出现动脉淤血、毛细血管扩张、渗透性增强、局部性淤血等，轻则形成冻疮，重则造成组织坏死。所以，冬季一定注意手脚的保护，若形成冻疮，可用温阳祛寒、活血化瘀类中药煎煮后局部熏洗以改善微循环，如桂枝、附子、红花等。冬季高血压患者的饮食调理要点冬季是高血压的高发季节。气温低，血管收缩、血压升高，易引发心脑血管疾病。高血压患者除了要规律服药监测血压，还应注意饮食调理。中医认为，冬季要“养阴藏阳”，既要保护阳气不外泄，也要滋养阴液不耗损。高血压患者的饮食原则是清淡、低盐、低脂、高纤维、多维生素。具体来说：①适当吃些温补性的食物，如羊肉、牛肉、核桃、芝麻等，以增强体质、抵御寒冷，但要注意不过量。②多吃些具有降压作用的食物，如芹菜、菠菜、莲子等，以平衡血压、预防并发症。③避免吃辣椒、喝咖啡及吸烟、饮酒等，以免刺激血管收缩而加重高血压。


大大寒食谱传统二十四节气之一寒归参炖乌鸡【原料】当归20克，党参30~50克，乌鸡1只，生姜、葱、料酒、盐各适量。【做法】先将乌鸡宰杀干净，然后与当归、党参及生姜、葱、料酒、盐等调味品同放入炖盅内，隔水炖1~2小时即成。【功效】滋补肝肾，补益脾肺，补血生津。本品适用于肝肾不足之遗精、带下、白浊，血虚之月经不调，脾肺气虚之消瘦及气阴两伤之证。莲藕炖排骨【原料】莲藕250克，香菇5朵，排骨200克，姜片2片。【做法】①莲藕去皮洗净，香菇泡发洗净。②排骨切小段洗净，过沸水除掉血水，与姜片一起入煲，加适量清水烧开，放入香菇和莲藕，转小火继续煲1小时，加少许食盐调味即可。【功效】本品为冬季强壮身体的滋补汤水。桂花鸡蛋甜酒【原料】甜酒酿500克，鸡蛋1个，糖桂花少许。【做法】①甜酒酿放在碗内，鸡蛋磕破在盛有甜酒酿的碗内。②上笼蒸30分钟左右取出，加入适量糖桂花即成。【功效】行血散寒，补阴养血。芡实栗子汤【原料】栗子50克，芡实粉30克，粳米150克，核桃仁适量。【做法】①栗子去皮，在水中浸泡半小时至1小时。②粳米淘洗干净放入锅中，再加入栗子、芡实粉，武火烧开后转文火熬煮20~30分钟。③栗子绵软后，再放入核桃仁，共煮5分钟左右即成。【功效】补肾养脾。本品对腰酸腿软、反胃呕吐、晨起腹泻、畏寒怕冷、小便频多等有一定的缓解作用。

来源：人民卫生出版社出版《时令养生健康手册（2025版）》