鲥鱼之梦

花山农妇

鲥鱼之梦

    他们，是两个长江边长大的孩子;
    他们，双双考入了高等学符深造。
    毕业后，又双双进入政府部门工作。
    然而，走得再远，却怎么也忘不了家乡的味道一一
    鲥鱼，长江主产，被列为"长江三鲜”之一、全国四大名鱼之列。上世纪末，由于过度捕捞，现己濒临灭绝。
    一个偶然的机会，包总一一当年的男孩子，遇到了毕业于上海交大水产专业的朋友，对方专门从事濒临灭绝水产物种的研究，正在研发鲥鱼种苗; 看到童年时就心心念念的鲥鱼，包总仿佛一下又回到了童年，他决心放手一博、大干一场，挽救濒危物种、养殖鲥鱼; 而女孩子一一现在的梅总，当然鼎力支持罗一一谁让他们是青梅竹马呢?
    然而，梦开始的时候，很美好; 要实现梦想，却得先品尝超越旁人的艰辛。鲥鱼很娇贵，适宜在22-30℃水温生长，热不得，也冷不得，并且离水即死。夫妻二人与团队前5年开始人工养殖试验，成活率一直只在2%-5%，为此，每年都要贴进去几十万元。之后，他们没有气绥，不断总结经验教训，从鱼种繁育到成鱼养殖的各个环节和技术难题一一攻克，最终使成活率达到了90%。
    鲥鱼对水温、水质及环境的要求很高，他们赴多处考察，最后看中了金坛茅山旅游度假区茅东水库东侧一片绿林环绕的水面。这片水域来头可不小，是金坛的饮用水水源，也是渔业水源的珍贵资源。梦之鳞鲥鱼养殖基地定址后，由水库直接引进活水，铺设各种管道，出入皆自动化，并搭建了水上大棚，投入数百万元。这样，在水流、水温、饵料等方面模拟长江鲥鱼的季节性生活环境，经过数年的养育，已经初获成功，保持了鲥鱼的鲜嫩肥美之品质。目前梦之鳞的生态水库养殖鲥鱼己批量投放市场。
    鲥鱼营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪、钙磷铁、维生素B族、烟酸等; 有健脾补肺、补虚消肿等功效。
    《本草纲目》记载其性味: 甘、平、无毒。
    《本经逢原》上曰:“性补，温中益虚”;
    《中国药用动物志》曰:"主治营养不良、咳嗽、水肿等";
    《中国药用海洋生物》曰:"滋补強壮，用于烫伤、烧伤"。
    由此可见，鲥鱼实为治疗神疲体倦、四肢酸软、气虚肥胖之食疗佳品。
    鲥鱼口感鲜香嫩美。吃时不需要去鳞，只需去除肚脏及腮，放葱姜酒清蒸即可，鸡精都不用放，品尝其自然的鲜美。其鱼鳞有独特功效。
    前几年，鲥鱼价格每斤总在1000元以上，与刀鱼持平; 去年价还在两三百元上下。为使久负盛名的长江之鲜走进寻常百姓家，梦之鳞鲥鱼养殖基地采取扩大种苗繁育、开源节流等多种方式，将价格一降再降，来满足市场需求，目前已普遍进入婚宴市场和大众饭店，填补了常州、金坛餐饮业的空白，也使普通老百姓能够经常品尝到这一昔日的皇家贡品。
 
附1   鲥鱼与刀鱼、河豚一起列为“长江三鲜”; 与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称“四大名鱼”。但自上世纪80年代后在长江基本绝迹。

花山农妇

附2   梦之鳞基地负责人为俺同学同窗好友，二人朴实耿直，善良大方，助人为乐，人缘超赞。需要品尝及业务联系者，可与梅女士联系惠价顺丰冰鲜快递，微信: meizi808386。谢谢大家支持。