传统卤味老牌食品企业五香居转型谋发展逆势增长30%

历史和未来 · 发表于 3 天前

在卤制品行业整体承压的背景下，老牌食品企业五香居通过智能化改造和数字化转型实现逆势突围。近2年来，江苏五香居食品有限公司投入600万元进行生产线智能化升级，全面推进线上线下融合的新零售战略，预计今年实现2.5亿元出货额，逆势增长30%。

经过严格的防护和消毒程序，笔者走进五香居10万级净化车间，映入眼帘的是全速运转的自动化包装生产线，清晰呈现出生产效率与食品安全同步升级的转型轨迹。江苏五香居食品有限公司质量负责人胡树超表示，引进自动化包装生产线后，人员配置从原先8人减少到3人，称重环**本实现无人化，仅需1名填充料人员，食品安全交叉污染风险大大降低。

产能提升的数据更为直观。以往传统包装线每小时产能约1200盒，而自动化包装生产线达到2000盒，效率提升近67%。公司还引进了2台真空冷却机，将产品冷却时长从3小时大幅缩短至20分钟，进一步提升了生产效能。

江苏五香居食品有限公司成立于2010年，现拥有“五香居”“你好鸭”“孙卤匠”三大品牌。公司在全国开设500多家“你好鸭”直营店和加盟店、200多家“五香居”直营店和加盟店，形成了广泛的销售网络。江苏五香居食品有限公司董事长孙洪留表示，门店主要依托外卖、抖音本地生活等，打造专属抖音号和建立鲜明的人设，实现了有效线上运营。

在深耕门店经营的同时，五香居积极布局线上渠道，每天向北京、武汉、深圳、上海、南京、杭州六个城市发货。孙洪留说，依托美团买菜、叮咚、盒马等线上平台销售，线上销量高于线下，今年已完成出货额的70%。

值得一提的是，五香居在知识产权保护和研发创新方面也取得了显著成果。公司已申请国内注册商标205件，其中有效注册商标180件；申请国际注册商标50件并全部获批；申请专利80项。公司还与江南大学合作成立食品研究所，拥有全职研发人员26人，为产品质量安全和持续创新提供了有力保障。