北方人没见过的水果神仙吃法：酸、辣、爽，一口就上头！谢谢广西人！

不吃香菜kk

提到广西美食，总是令人觉得格外“上头”。
螺蛳粉让人在酸笋的臭味中沉迷，吃爆炒虫子时一边颤抖一边补充优质蛋白，牛瘪汤则让人有机会与牛的“胃内容物”亲密接触。除了这些，还有一样食物让外地人在初次见面时直呼“黑暗料理”，尝过几次后却欲罢不能，这就是“酸嘢”。
水果腌着吃、水果+辣椒，这些在外地人看来不可思议的水果吃法，却是广西人的心头好。今天我们就来聊聊酸嘢到底是什么？为什么会让那么多广西人爱不释口。

广西酸嘢是什么？

“酸嘢”，在白话方言中是“酸的东西”的意思。简单来说，就是一种“酸辣凉拌水果”，也被网友戏称为“水果麻辣拌”，是广西街头随处可见的小吃。

这种美食的不同寻常之处在于，“酸嘢”对水果的处理，完全不顺着水果本身的性子。既不是直接吃，也不是拿来煮糖水，更不是加蜂蜜或冰糖腌制，而是将压碎/切块的各种当季、新鲜水果（如青芒、脆李、木瓜、西瓜、脆桃、番石榴、杨桃、菠萝、杨梅等）[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]加入辣椒粉、[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]米醋（或已经发酵的酸水）[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]、[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]酸梅粉、陈皮粉、红糖浆、盐、香菜、紫苏、薄荷等调料凉拌[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]。经过一段时间的腌制，这些水果会发酵产酸，使酸爽更盛；或者不经腌制直接吃，口感更脆嫩。

这和云南的水果拌