茅山风物丨十二菜样馄饨

畅游茅山

茅山风物   十二菜样馄饨

茅山地区，因历史上不断移民，以及多县相邻交界，留下了程度不同的文化遗产，也在茅山各地展现出不同的民俗风情。

农历二月初八，茅山东北麓的东塔山就独有吃“十二菜样馄饨”的风俗。十二菜样馄饨，即采十二样茅山一带春天常见的、可尝新鲜的新发野菜时蔬，诸如青菜薹、荠菜、马兰头、红花郎（紫云英）、浆蔓头（苜蓿）、野芹菜等作馅，裹制馄饨。“十二”是虚指，泛指多种野菜时蔬。十二菜样馄饨从前是全素馄饨，现在的十二菜样馄饨基本混合了肉馅。

青菜薹丨邓珊  摄

茅山周边，镇江丹徒有句俗谚，叫做“二月八，吃了馄饨病不发”。为什么要吃馄饨？查阅相关记载，有两种说法：一种为旧时二月八是妇女忌针日，这一天不能动针线，妇女无事，便包馄饨吃食，过去农民生活贫困只能用野菜作馅。另一种说法是纪念一位经常往来镇江、扬州讲经说法的马姓高僧。十二菜样馄饨的风俗，与之有一定关联。茅山春天各种野菜众多，到了农历二月可食用的尤盛，十二菜样馄饨应该也是茅山人春日吃春菜风俗的一种表现。十二菜样馄饨，包裹着美好的寓意，也包裹了茅山的春天。

馄饨丨周丹 摄