茅山风物丨白露·茭白毛豆

畅游茅山

   白露·茭白毛豆

“白露秋分夜，一夜凉一夜”“白露勿露身”，到了白露节气，茅山民间则有如此俗谚，即说白露前后，气温下降很快。如遇秋雨，则凉意更浓。

图丨白露枣   金牛山庄   王群摄

茅山人家常在房前屋后种植枣树，称之为白露枣，在白露时节成熟，采食。凉风起，空气干燥，人们常常感觉“秋燥”，此时梨也是茅山地产时令特色水果，有丰水梨、翠冠梨等多个品种。

图丨稻花香  仙姑村  王群摄

水稻抽穗扬花，绿色的稻禾在秋风中成浪，仙姑村的稻田景观尤其吸引游客前来打卡拍照。

秋气渐深，昼夜温差加大，清晨在草木上凝结成一层白白水滴，故称“白露”。古人对“露”多有青睐，民间曾有“收清露”习俗，在白露日的清晨将植物上的露水收集，可以烹茶煮酒，认为可以消渴明目等。

图丨白鹭湖公园  王群摄

“白露”谐音“白鹭”，茅山的山林田野里多有白鹭栖息，伴随秋风，白鹭翩跹起舞，悠然自得。

茅山虽不是水乡，但水生植物众多，茅山人家也在临水之处种植芋头、茭白，在水塘里种植菱角，此时都是丰收之时。

图丨红香芋  大卓农业专业合作社  王群摄

茭白又名高瓜、茭瓜。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，后来人们发现，有些菰植株因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白，茭白是中国的特有蔬菜之一。茅山人家也喜食茭白，嫩茭白可以生吃，更可以烧肉。而将其切丝炒毛豆米，也是一道不错的茅山家常菜肴。

图丨茭白  网络图

相关茅山民俗散文欣赏

1.《白露》

2.《红香芋》

3.《秋的食，秋的甜》