@金坛人 10月4日入秋啦！秋天的第一只螃蟹，走起！

红枣桂圆茶。 · 发表于 2022-10-5 22:58:13

@常州气象官宣

常州10月4日入秋啦！

“秋风起，蟹脚痒”

痒的哪里是jiojio

分明是吃货们馋蟹身子的心

不胖三斤都对不起一颗吃货的心

秋天的第一只螃蟹，走起！

NO.1

长荡湖大闸蟹

长荡湖是中国南方较大的浅水型、水草型淡水湖泊，这里水质清澈见底，湖岸水鸟成群，水草繁茂，螺蚬众多，常年水深保持在1.2米—1.5米之间，而PH值也总在7一8之间，最适宜甲壳类水产养殖。尤其值得一提的是，长荡湖属“客水”型湖泊，也就是俗称的“活水”。活水滋养人，同样，活水更滋养蟹类家族。长荡湖大闸蟹就是长荡湖特产的大闸蟹，大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。远销京沪，港澳等地。

长荡湖大闸蟹属“长荡湖八鲜”之一，又称“金蟹”，背青肚白，螯强爪健。在中国淡水湖蟹中“一蟹独鲜”。它蟹体肥满，蟹黄厚实，蟹膏肥糯，肉质细嫩纯白，营养丰富，入口鲜甜多汁，是秋日食蟹绝佳上品，常见的做法有蟹黄豆腐、蟹粉蹄筋、蟹粉狮子头、蟹黄汤包、芙蓉蟹粉等。

来源于：文旅常州、锦绣天宁、金坛时报、名镇孟河等