金坛第七批区级非物质文化遗产名录公布！19个项目

历史和未来 · 发表于 2022-10-21 14:24:52

10月18日

金坛区非遗保护中心公布了

金坛区第七批非物质文化遗产保护名录

金坛共19个项目上榜

金坛历史悠久

文化底蕴深厚

拥有丰富的非物质文化遗产资源

分布广泛，独具特色

后渎博雅锣鼓

博雅鼓乐队有十二人组成，以打击乐为主，乐器有尖子（喇叭）、大抄锣、大堂鼓、铙、钹五大件（俗称大锣大鼓）组成。解放初由本村老艺人口传，经整理改编，编制出十翻头锣鼓经。在敲打过程中需掌握好五个要领：一是尖子（喇叭）开路，二是鼓复音，三是铙插花，四是锣刹清，五是鈸过锣。其节奏稳健、强弱分明、声震长空、悦耳动听。演奏者在敲击中倾情舞动、配合默契，强奏时，鼓声震天、钹光闪烁；轻奏时，又如春雨滋润，使人舒心。

建昌大蒜头腌制技艺

建昌大蒜头的制作工艺是在传统技艺的基础上不断改良研发起来的，是一种具有地方独特风味的农产品。腌制大蒜头分为水腌和干腌，水腌后的大蒜头蒜子呈白色，口感爽脆，干腌的大蒜头蒜子呈微黄色，略带弹性，腌制好的大蒜头口味有咸口和甜口，具有浓烈的蒜香味。

望仙桥酒酿制技艺

望仙桥酒属巴乡清酒，其酿造技艺俗称“何氏巴儿酿酒法”，源自重庆云阳县，已祖传十三代。2019年9月29日，“何氏巴儿酿酒法”第十三代传人何涌、张秀蓉和张萍一起，在常州市金坛区直溪镇吕坵村夏潢桥古酒坊的旧址上，共同创办了山水酒坊，所酿白酒取名“望仙桥”。“望仙桥白酒”釆用“何氏巴儿酿酒法”酿造，采用高梁、稻谷、小麦、水等纯粮酿造，运用的是清香型地缸发酵传统工艺。手工原浆，不勾兑、无任添加剂。其特点：口感柔、不上头；酒香突出、优雅舒适；酒体丰满、醇和协调；回味无穷、空杯留香。

社头全牛宴制作技艺

社头全牛宴，是由指前镇社头方氏家族世代相传，以牛肉、牛杂为食材，融合了淮扬菜与金坛本帮菜的特色，结合祖传秘方，发展起来的一种民间膳食制作技艺，至今已有百余年的历史。全牛宴包括冷菜、热菜、主食三大样。全牛宴最大的特点就是从牛头吃到牛尾，从里到外，吃遍牛的各个部位，寓意有头有尾，十全十美。

金坛糕点制作技艺

清末民初至上世纪八十年代，金坛城乡各地糕点制作业众多，曾几何时，金刚脐是最好的食品之一，走亲访友，招待客人，一碗京枣或馓子泡蛋，那是最高级的礼遇。如今，糕点在金坛仍是大众食品的重要组成部分，在以施连生、施锁忠父子为代表的糕点制作行业中，主要有金刚脐、京枣、馓子等数十个传统品种。

数百年来，金坛民间糕点制作赖于天然资源，制作者往往就地广采食材进行改良，其制作和食用情景与民风民俗相融，并得以不断进化改良。在金坛，一种糕点就有一种传说、一段故事。糕点系列品种蕴含着深厚的文化内涵，成为文化传承的重要载体。

珂罗版印刷术

珂罗版印刷于十九世纪六十年代由德国人阿尔贝特发明，其技艺雏形于清朝光绪初年由日本传入中国。1990年代初由金坛古籍印刷厂有限公司从业者发掘传承，至今已有100多年的历史。

珂罗版印刷术多用于古代藏画、书法、碑拓等复制，其特点是平板印刷、无网点、专色压印无颜色偏差，能充分表现原书画艺术品的色彩搭配、层次丰富的墨韵彩趣，逼真传神，其复制效果、欣赏价值和商品价值都远高于其它印刷品。但因全是人工操作，其工艺流程、操作环境、所涉材料的依赖性和可变性较大，为现代机器设备所无可替代，技艺极难掌握，其印刷质量完全取决于从艺者的悟性、直觉和实践经验。

吕家军拳

现吕家军拳在金坛东浦村广泛流传，成为村民强身健体的常态活动，主要有“将军搼印”、“武松脱铐”、“大梅花”、“小梅花”、“六合”、“三步十二手”等十多套拳。吕家军拳作为传统武术，属于传统文化的一部分，包含着特定历史的内容和文化信息，具有极高的文化价值。

茅山青精饭制作技艺

茅山青精饭，又叫青䭀饭，俗称乌米饭、神仙饭，根植于茅山道教，随后，是在金坛民间形成和发展起来的一种传统膳食制作技艺。

茅山素有道家“第八洞天，第一福地”之誉，是道教上清派的祖庭，历代高道、名士来此隐居，他们奉行药食同源，就地取材，结合道家养生之术，发明了青精饭。经过千百年的演化，流入民间，百姓竞相习之，后结合农历节气，形成了当地独特的饮食文化。

茅山青精饭，是道家养生膳食的代表，源自本土，传于本土，其食材皆为茅山及金坛地区特产，加之丰富的道家内涵，呈现出鲜明的地域特色。

芦柴编扎技艺

芦柴编扎，是长荡湖地区人们利用芦柴耐浸泡、抗腐蚀、透气性好、承受力大等特点，应对环境、生态、生产和生活等原始需求，而在长期实践中所积累的一种传统技艺。

长荡湖芦柴编扎所取用的主要材料，均来之当地长荡湖湿地，其制品普遍实用于生活需求，可谓取之天然，制之生态，天人合一。芦苇的编织技艺经历了人类漫长的农耕生活和实践验证，在自然进化中，长荡湖周边人们对芦苇材质、性能的利用和对编织技艺、功能适用性的把握，都曾经极其成熟，相当普及。

长荡湖渔俗

长荡湖渔俗史见于明代，明金坛虞谦的《大涪山寺》和光绪版《金坛县志》记载中，均有相关记载。这是长荡湖渔民在长期水上劳作与生息过程中逐渐形成、代代传承进化的，具有广泛的民间基础和浓郁的江南水乡文化特色。长荡湖渔俗涵盖集会活动、生产捕捞、信仰祭祀等多种类项，主要有出渔会、祭湖、交船头、敬船老大、祭网、让鱼阵、放灯节、调鱼灯、添香油等代表性风俗，都是水上民间独有的，带有鲜明的地域性传统特色。

手工缠花

金坛手工缠花作为装饰类的手工技艺，用多色丝线在以纸板和铜丝扎成的人造坯架或实物坯架上缠绕出鸟、兽、虫、鱼、花、果、汉字等美术品，其造型生动、色彩艳丽，具有浓厚的地域性和民族性。缠花小、巧、精、活，汲取多种美术精华，融汇绘画、剪纸、景泰蓝、剌绣、编织、雕塑等工艺特点，是植根民间、充满乡土气息的民俗工艺之花，也有“立体绣花”“线艺雕塑”“立体工笔画”之称。

长荡湖蜜蟹制作技艺

长荡湖蜜蟹也称醉蟹，是选用长荡湖出产的大闸蟹，以明代皇廷贡酒金坛封缸酒，配加多味草药浸泡烹制而成的即食类美味食品。其制作技艺源起于清代，原材料全部出自于金坛本地，加上多味草药秘方配制，呈现出鲜明的地域特色，属纯天然食品，其原料、材料、配方和风味特色为异地所无法替代，其技艺具有较高的消费实用价值和保护传承价值。

目前，金坛区共有非遗项目74项，其中国家级5个，省级7个，市级18个，区级44个。

根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》《江苏省非物质文化遗产保护条例》《常州市非物质文化遗产保护办法》等要求，此次评选经专家论证会评审并公示，涵盖传统技艺，传统美术，传统体育、游艺与杂技，传统音乐，民间曲艺，民间文学，民俗7个类别，进一步健全金坛非物质文化遗产名录体系，是对金坛优秀传统文化的重要补充。

非遗

不仅是一座城市的历史文脉

更彰显出一座城市的

传统之美、技艺之美、匠心之美

传统文化

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