嚼口香糖时，吃了一块巧克力，口香糖就会凭空消失？

紫月蓝风

肚子不饿，但是嘴巴总想嚼点什么的时候，大家会不会首选口香糖呢？口香糖不仅可以清洁口腔，还可以缓解焦虑和压力。


但是嚼的时间久了，口香糖就会越来越没有味道，越来越硬。此时，你可能会开始新的觅食。


如果你嘴里的口香糖还没有吐掉，又吃了一块巧克力，那神奇的事情就发生了——口香糖居然慢慢变软，最后仿佛融化了一般，在嘴里消失不见了！这是为什么呢？


脂溶性的胶基


破解口香糖消失之谜


随便找一种口香糖，看看它的成分表，你会发现口香糖主要是由胶基、甜味剂、香料等成分构成的。这里的胶基，是一种和橡胶类似的物质，具有很好的弹性和韧性，能够被反复咀嚼。最初，人们使用一些树木分泌的乳胶作为天然的胶基来源。随着工业的发展，人们逐渐使用合成树脂代替天然树胶生产口香糖。



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无论是天然的胶基还是合成的胶基，本质上它们都是一类含有大量碳元素和氢元素的高分子长链聚合物，普遍难溶于水，因此不会被口水溶解，经得起反复咀嚼。


但是，胶基具有脂溶性，通俗地说，就是胶基易溶解于油脂一类的溶剂中。巧克力中含有较多的可可脂成分，这是一种从天然可可豆中提取的食用油脂。所以，把口香糖和巧克力一起塞到嘴巴里嚼，口香糖中的胶基遇上可可脂便会发生溶解，最终消失在口腔中。


那为什么胶基难溶于水，却易溶于油脂呢？针对不同的溶剂，物质的溶解属性为什么能截然不同呢？



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相似相溶原理


属性相同才能彼此相融


这就要提到相似相溶原理了：一个关于物质溶解性的经验规律。


在微观上，物质的分子会带有一定的正电荷和负电荷。当正电荷和负电荷分布的中心重合时，从分子的整体上来看，电荷是分布均匀、对称的，这种分子称为非极性分子。反之，如果正负电荷分布的中心不重合，这种分子称为极性分子，它的电荷分布不均匀、不对称。


相似相溶原理就是说，极性分子组成的溶质易溶于极性分子组成的溶剂，难溶于非极性分子组成的溶剂；而非极性分子组成的溶质易溶于非极性分子组成的溶剂，难溶于极性分子组成的溶剂。


是不是有点绕？可以这么理解：溶质和溶剂的属性相同时（即均为极性或非极性时）才容易溶解，如果不同则难溶解。这就像处对象一样，两人需要情投意合互相匹配，才能融洽相处，若是性格冲突，那肯定不对付。



相似相溶原理的图解：溶质溶剂的属性相同才易溶 图片来源：作者绘制


水和酒精就是典型的极性溶剂，而各种油脂大多都是非极性溶剂。很多聚合物的长链分子是非极性的，口香糖中的胶基就是如此，所以它难溶于水，但易溶于可可脂中。


生活中具有类似属性的物质还有很多，比如胡萝卜素。用油炒胡萝卜，可以发现锅里的油会变成黄偏红色的。而给胡萝卜焯水，剩下的水并没有什么颜色。这是因为胡萝卜素是脂溶性的色素，它能被食用油溶解，但难被水溶解。


非极性溶剂还有很多，比如苯、四**碳、液体石蜡、酯类物质、醚类物质等。许多时候，对于一些用水难擦掉的脏污，利用这些非极性溶剂便可以快速清除，可谓奇效。



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万能的风油精


相似相溶原理的生活小妙招


有小孩的家庭可能会碰到这样的烦恼：小朋友喜欢拿着记号笔在家里到处画，地板、台面、柜子上都能看到他们留下的杰作。很多记号笔都是油性的，画上去的时间稍微一长，用水沾湿毛巾去擦，很难去除。


这时，只需要一瓶小小的风油精，就能帮你解除烦恼。风油精中含有的水杨酸**、桉油等成分属于非极性溶剂，根据上面介绍的相似相溶原理，它可以把记号笔的油性油墨溶解，然后一擦就清理掉了。


另外，如果想清理陈年的顽固胶印，也可以涂抹一些风油精，然后用力擦拭就可以了，因为胶的残留物也是高分子聚合物，同样易溶于非极性溶剂中。


不小心吞了口香糖


需要担心吗？


有一个广为流传的说法，说是口香糖吞下去了，会粘在肠子上。大家不小心吞了口香糖之后，是不是都恐慌过呢？


其实，大家不必太担心。首先，口香糖的胶基无法被胃酸或者酶消化。此外，肠胃的内壁很光滑，会分泌大量黏液，不会让未消化的口香糖赖在上面不走。随着肠道的蠕动，它会顺着消化道移动，最终被排出体外。


最后，好奇的朋友可以试试口香糖配巧克力是什么口感，但不保证好吃哦~


来源丨上海科技馆

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