血糖高？别想只靠降血糖食物来拯救！来分析一下看看

叶随风落

糖尿病是一种终身性疾病，一旦患上，就要和血糖斗争一辈子，定时定点吃降血糖药是控制血糖必不可少的一项任务。很多人都希望能用降血糖食物来代替药物，下面就来分析一下。

# 牛    蒡

很多人说吃牛蒡能降血糖。

牛蒡的根部富含菊糖、蛋白质、维生素、胡萝卜和膳食纤维等营养成分，是我们在市场里就能买到的蔬菜。但牛蒡降血糖其实说的是牛蒡子，与市场上常见的块茎状牛蒡根不同。牛蒡子是牛蒡的干燥成熟果实，被《中华人民共和国药典》收录，味辛、苦，性寒，入肺胃经，有疏散风热、清利咽喉、解毒透疹、止痛消肿的功效。药食两用，保健价值高。


临床报道，牛蒡子对糖尿病患者有满意的降糖效果，因其能刺激胰岛素分泌、促进胰高血糖素样肽-1释放，故能改善糖耐量和降低糖化血红蛋白水平。不仅如此，牛蒡子对肾脏也有保护作用，能改善糖尿病肾病各期患者的症状，同时对糖尿病视网膜水肿和视网膜脱落也有改善作用。

牛蒡子虽然在一定程度上能辅助降糖，但不能完全用来代替药物进行降糖治疗，如果要食用其辅助降糖，需要听从专业医疗人员的指导。

# 南    瓜

“南瓜治疗糖尿病”一说曾风靡一时，不少糖尿病患者“批发”南瓜存放在家里，早也吃，晚也吃。有的商家把南瓜风干制成南瓜粉，并注明：治疗糖尿病的用量是每次50克，每天3次。

那么南瓜究竟能不能降血糖呢？南瓜属葫芦科植物果实，中医学认为其具有较高的药用价值。现代营养学认为，南瓜含有较丰富的营养成分，如多种维生素（尤其是胡萝卜素）、常量元素（钙、磷等）、微量元素（铁、锌等）。南瓜作为一种含有糖分和能量的食物，一定会升高血糖，它的血糖指数（GI）为 75。也就是说，南瓜进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放较快，进入血液后峰值较高。



南瓜中的南瓜多糖经动物实验在一定剂量是可降低四氧嘧啶诱发的小鼠糖尿病的血糖的，其机制是增加胰岛素分泌。如果要用南瓜多糖降低血糖，要用多少南瓜才能提炼出来有效剂量？如果一个人体重60千克，按小鼠的剂量，要吃几千克多糖，能耐受吗？还有的资料报道，给小鼠的南瓜多糖剂量是500克/千克和1000克/千克，降低餐后血糖的有效率达80%，降低空腹血糖达70%。也有报道从1000吨南瓜中可提取5吨南瓜多糖。

南瓜虽然口感甜，但实际含糖量并不高，100克南瓜中含碳水化合物仅为5.3克，此外还含有大量果胶，是一种可溶性纤维，与淀粉类食物混合后，可提高胃内容物黏稠度，延缓胃排空，使碳水化合物吸收变慢。所以，糖尿病患者每天可以吃不多于200克的南瓜来代替一部分主食（米、面等）。但南瓜毕竟是含糖食物，是不能代替药物来降血糖的。因此，不能不加限制地大量进食南瓜，或单吃南瓜而不服用正规的降血糖药物。

# 其他降血糖食物

苦瓜，含有类胰岛素成分，有明显控制血糖的作用，能促进葡萄糖分解，但食用后容易在消化道被分解。



黄瓜，含水量大，还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，热量低，糖分少，有清热、利水、消肿的效果。



西红柿，富含多种维生素，有的糖尿病患者血糖控制得不好，无法进食含糖水果，这时候西红柿是最好的选择，不仅能补充维生素，还含有果胶，能促进肠蠕动，减缓糖分吸收。



菠菜，含有胰岛素样物质，有助于稳定血糖。


燕麦，含有丰富的B族维生素和锌，这些成分对糖类和脂肪代谢有一定调节作用，有助于降低总胆固醇，改善胰岛素抵抗，其含有的可溶性纤维可减缓肠道分解和吸收碳水化合物的速度，帮助稳定血糖。

荞麦，富含人体必需**酸中的赖氨酸，还含有黄酮成分，均有很好的降糖作用，可以经常食用荞麦馒头、荞面面条来代替部分升糖指数高的主食。



大蒜，富含硒，对胰岛素合成有一定作用，能帮助减轻病情，稳定血糖。



海带，含60%的岩藻多糖，是优等食物纤维，帮助延缓胃排空和食物通过小肠的时间， 对控制血糖波动及缓解病情进展都有一定的作用。

无论是牛蒡、南瓜还是其他有降血糖作用的食物，对于糖尿病患者都是有一定好处的，但不能用这些食物完全代替药物来进行血糖控制和治疗，可以在主治医师的指导下适当增加这类食物的摄入，但千万不能喧宾夺主。

来源：人民卫生出版社出版《国民营养科普丛书——糖尿病膳食指导》

憨逗

食物消化后，都是葡萄糖和**酸

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