立春，春天开始！阳气生发、万物始生，要护住阳气！

俺老孙去也

立春是春天开始的节气，在每年2月2日至5日之间，这时太阳到达黄经315°。立春揭开了春天的序幕，是万物复苏的时节。经过了寒冬的蛰伏，随着立春的到来，气温开始逐渐升高，人体的新陈代谢开始旺盛。


立春三候


初候东风解冻；二候蛰虫始振；三候鱼陟负冰


＊初候东风解冻


立春是春天的开始，东风送暖，冰雪开始消融。《月令七十二候集解》中提到了称“东风”而非“春风”的原因，即“不曰春，而曰东者，《吕氏春秋》曰：东方属木，木，火母也。然气温，故解冻”。五行之中，木为火之母，对应东方，也对应春天，驱散寒冷冬天的并不是火焰，而是蓬勃的希望与生机。


＊二候蛰虫始振


感受到春天的到来，泥土中蛰伏了一整个冬天的昆虫们开始蠢蠢欲动。“振”形容蛰虫动而未出的状态，正如这初至的春天，虽然春意尚未浓，却在处处蓄势待发。


＊三候鱼陟负冰


“陟”，《尔雅·释话》作解：“陟，随也。”《说文解字》作解：“登也。”天气渐暖，潜藏于水下深处的鱼儿们感受到阳气的上升，纷纷上游靠近水面，因冰块尚未完全融化，就像鱼儿们背负着冰块一样，故称为“负冰”。


立春养生


精神调养、起居调养、饮食调养、防病保健


＊精神调养


立春养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。按自然界属性，春在五行（木、火、土、金、水）中属木，在五脏（心、肝、脾、肺、肾）中与肝相应。肝的生理特性是主升、主动、喜调达而恶抑郁，在志为怒。因此，春天要力戒暴怒，更忌忧郁，要保持心胸开阔、乐观向上、心境恬愉的好心态。


＊起居调养


立春，在起居方面，人体气血亦如自然界一样，需要舒展畅达，这就要求我们“夜卧早起，广步于庭，被发缓形”，即夜卧早起、免冠披发、松缓衣带、舒展形体，且多参加室外活动和克服倦懒思眠的状态，使自己的精神情志与大自然相适应，力求身心和谐、精力充沛。


穿衣方面，春天气候变化较大，天气乍寒乍暖，且人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，容易生病，也特别容易损阳气，稍受风寒就易发宿疾，故立春节气特别是生活在北方地区的人不宜顿去棉服，年老体弱者换装尤宜审慎，不可骤减。《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄”。《老老恒言》亦云:“春冻半泮，下体宁过于暖，上体无妨略减，所以养阳之生气。”


＊饮食调养


饮食调养方面，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。《素问·脏气法时论》说：“肝主春......肝苦急，急食甘以缓之......肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。”在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即补也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也”。明确了这种关系，就能有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药和食物，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食物可选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等，灵活地进行配方选膳。


＊防病保健


春天要防病保健，特别是初春，天气由寒转暖，各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖；温热毒邪开始活动，流行性感冒、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。为避免上述疾病发生，在预防措施中，首先要消灭传染源；二要常开窗，使室内空气流通，保持空气清新；三要加强锻炼，提高免疫力。此外，注意口鼻保健，阻断温邪上受首先犯肺之路。


二十四节气中，立春保健的艾灸穴位可选择督脉的大椎、命门、肺俞、肝俞和任脉的关元、神阙、中脘、太冲。


知识链接


——“春盘”“咬春”


立春当天要吃“春盘”“五辛盘”或春饼、春卷。“春盘”不外乎芹菜、韭黄、茼蒿、春笋等春天的蔬菜，而“五辛盘”指的是葱、蒜、韭、芥、椒等辛辣食物制成的拼盘，其辛辣之味正与春天升发的特性相应，有助于人体阳气升发。


“咬春”指的是立春吃萝卜的习俗。人们认为，立春吃萝卜可以“却春困”。此外，萝卜还能降气消食，可谓是春节大鱼大肉中的一股清流。


立春食谱


中国传统二十四节气之一


艾叶生姜煮蛋


【原料】艾叶10克，老生姜15克，鸡蛋2个，红糖适量。


【做法】①把老生姜用湿纸巾包裹3层，把水挤干，放入热炭灰中煨10分钟，取出洗净，切片备用。②将艾叶、鸡蛋洗净，与姜片一起放入锅内，加适量水，文火煮至蛋熟后去壳取蛋。③再放入药汁中煮10分钟，加入红糖溶化，饮汁食蛋。


【功效】艾叶辛香而温、味苦，能温里和中、祛寒止痛；姜性温味辛，能温里散寒；鸡蛋补阴益血、补脾和胃；红糖既能补血活血，又能矫味。本品适用于腹中冷痛、月经失调或行经腹痛，以及慢性盆腔炎、带下清稀、宫寒不孕者。


【食用注意】艾叶辛香而苦，性质温燥，用量不宜过大。阴虚血热者不宜食用。


拌猪肝菠菜


【原料】生猪肝100克，菠菜200克，发好的海米15克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。


【制法】①将生猪肝切成小薄片，用开水汆至半生，捞出用凉水过凉，控净水分。②将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中焯一下，再放入冷水中过凉，控净水分。③将香菜切成2厘米的长段。④把菠菜放入盆内，再放入猪肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。


【功效】猪肝具有养血明目的作用，菠菜有补血的作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。


黑木耳豆腐汤


【原料】黑木耳10克，嫩豆腐250克，水发香菇150克，胡萝卜30克，姜丝、香菜、清汤、盐、水淀粉、香油、味精。


【做法】①黑木耳泡发，去杂质洗净，去蒂，撕开；豆腐洗净，切小块；胡萝卜去皮、香菇去蒂，洗净切小丁。②砂锅内加入清汤，倒入黑木耳、胡萝卜、香菇，再加入姜丝、香菜、盐。③烧沸后放入豆腐、味精，水淀粉勾薄芡并倒入，再淋上香油即可。


【功效】消除血液热毒。


枣香黑芝麻小米粥


【原料】小米70克，糯米30克，黑芝麻20克，红枣4枚，枸杞5克，山药10克，黄精10克。


【做法】①把黑芝麻、小米和糯米分别放入水中漂洗干净，红枣去核切片，枸杞、山药、黄精用水冲洗一下。②炒锅不放油烧热，放入黑芝麻，用小火不停地翻炒，将黑芝麻的水分焙干，炒至黑芝麻噼啪蹦跳、香味散发后盛出，装入保鲜袋放在案板上用擀面杖碾碎备用。③锅中倒入清水烧开，放入小米、糯米、山药、黄精和红枣，大火煮开后转小火煲25分钟，中途不时搅动一下防止粘锅。④放入黑芝麻和枸杞，用勺子搅匀，煮5分钟至米粥黏稠即可关火，吃的时候可以根据口味加糖调味。


【功效】补益肝肾、乌发养颜。


内容来源：


①人民卫生出版社出版《中医节气养生与健康管理》


②人民卫生出版社出版《时令养生健康手册（2023版）》