有人吃进医院！这个春节你肯定吃过，千万别上头！

浅忆╮

砂糖橘可谓是年货中的水果C位


招待客人来一筐


串门送礼来一筐


亲朋闲聊来一筐


……


停不下来


根本停不下来！

砂糖橘有多上头，从这两天的热搜上就能看出来，前脚刚因为#没有一袋砂糖橘能过夜#上了热搜，后脚就因为#女子同食橘子牛奶上吐下泻被送急诊#险些翻车。







据报道，王女士吃了很多橘子后又喝了牛奶，当晚就上吐下泻。被送去医院后经医生分析，橘子加牛奶是罪魁祸首，两者不能同食。










橘子和牛奶“相克”？








牛奶与橘子相遇，确实会生成一些絮状物沉淀，就像下图这样。



图/央视网


这些沉淀物质是牛奶中的酪蛋白，酪蛋白主要存在于称为酪蛋白胶束的关联胶体中，其中包括有助于胶束完整性和稳定的胶束**钙。






当酪蛋白胶束中的酶达到其等电点（PH值接近4.6）或者酶本身不稳定时，酪蛋白可能会变得凝固或者凝胶化。这是酪蛋白在酸性环境下的正常沉淀，同时也是奶酪、酸奶等食品的生产原理。






絮状物沉淀虽然看起来像是变质，有点影响食欲，但酪蛋白本身对人体并没有危害，也不会因此导致上吐下泻。






事实上，不仅是牛奶遇到橘子会发生沉淀，和能降低PH值的酸性食物一起吃，或者单独喝牛奶，都可能会发生一样的沉淀反应。












需要提醒的是，柑橘类水果里富含维生素C，对于成年人来说，每天推荐的维生素C量为65～90毫克，上限为每天2000毫克。一次性摄入超量的维生素C，可能导致腹泻、恶心、呕吐、胃灼热、腹部痉挛、头痛、失眠。












小编提醒


橘子虽上头


可不要论筐吃哦~




来源：央视网、人民网科普、腾讯医典等