风和春气暖，春茶正当时 ！ 头茬春茶抢“鲜”开采啦！

木槿昔年

风和春气暖，春茶正当时


头茬春茶抢“鲜”开采

溧阳“苏茶早”


近日，茶树的新芽随着气温回暖逐渐绽放，今年首批常州溧阳早春茶——“苏茶早”头茬新茶迎来了采摘季。







▲茶场


在戴埠镇李家园村的同新茶场，放眼望去，一排排错落有致的茶树生长在半山腰，春意盎然，采茶工人背着竹篓穿梭在茶山间，抢抓时机，熟练地采摘春茶。


“我们天刚亮就过来了，就是为了采头茶。”上午8点，茶场负责人潘庆华和60余名采茶工人戴着帽子、挎着茶篓、熟练地采摘着刚冒出的一片片新芽，穿行在一片片翠绿的茶陇间。









▲采茶工人熟练地采摘着新芽


据潘庆华介绍，“由于寒潮的影响，我们采茶的时间比往年推迟了九天。”潘庆华说，虽然采摘时间推迟，但由于管理得当，品质并未受影响。









▲早春茶的嫩芽头

“采的早春茶都是‘一芽一叶’的嫩芽头，采摘标准较为严格，要用指腹掰下娇嫩的春芽。”村民郭阿姨在这里采茶已经有二十多个年头了，每天最多能摘3公斤符合标准的鲜叶，按每公斤70元的工价计算，每天可以挣210元。

为了抢抓时令采摘茶叶，潘庆华除了从周边城市招募采茶工，还特地从山东、安徽等地招了60余名采茶工。









▲采摘的早春茶










抢抓时令、采制新茶、赶“早”供应市场。据溧阳市农业综合技术推广中心相关负责人介绍，“苏茶早”属于江苏省茶叶地方品种，是开采最早的茶叶品种之一，比其他春茶开采早一周左右，而且茶树抗旱、抗寒能力较强。目前全省种植面积将近5000亩，溧阳占了五分之一，种植面积1000亩左右。受地理位置和气候影响，以及“苏茶早”品种原因，溧阳的早春茶要早于全省其他地方上市。








都说江南出好茶


常州也不例外


常州可不止有“苏茶早”


还有金坛雀舌、茅山青锋......







金坛雀舌


金坛的茶文化历史悠久，有着“中国名茶之乡”的美誉。『金坛雀舌』更是以形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获嘉奖和好评。













金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成分丰富，水浸出物、茶多酚、**酸、咖啡碱含量较高。


金坛籍著名数学家华罗庚都曾为其写下了“亲、亲不过故乡人，香、香不过家乡茶”的赞美诗句。

茅山青锋







金坛除了雀舌茶，还有一款品质不错的茶品：茅山青锋。茅山青锋于上世纪40年代开始生产，当时称“旗枪”，于1983年定今名。茅山青锋的性价比较高，本地市民购买自喝的有很多。






茅麓旗枪茶炒制技艺为常州市非物质文化遗产，其手工炒制通过撩、抖、搭、搨、捺、抓、甩、扣、推、磨等手法相互结合，掌握火候，灵活应用，看茶炒茶，精巧炒制而成。






刚采摘下来的新茶不宜久存，每年也就清明谷雨前后二十余天的茶最好，趁着清明采摘的好时机，白天采茶晚上炒茶，大伙争分夺秒赶制干茶。青锋干茶颜色墨绿，白毫明显，长度1.5-2CM左右，香气自然清纯。






抓一小撮刚炒好的新茶泡上一杯，冲泡时，芽叶根根垂直站立，待茶叶充分吸收水分后叶片自然舒展，芽头显露，汤色浅黄碧绿，香气浓郁。细细品味，清香入心，回甘良久。







趁春光正好


泡一杯香茗


将整个春日浸泡在茶香里


品味春天的第一缕茶香


来源：常州网综合