正是河豚欲上时！你可得小心！品尝美味的同时也有毒

俺老孙去也

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。


蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。


🐡🐡🐡


这个时节，有一种鱼，自海洄游至长江中。它一言不合便圆滚滚，状似气球，十分可爱。它的肉质极为鲜美，被称为“长江三鲜”之一，让历史著名美食家苏东坡先生也欲罢不能。


河豚鱼的外形是这样的👇





当你抓到它时


它往往是这样的👇



就是如此可爱


如此美味的鱼


却携带着比氰**更厉害的剧毒


微量便可夺人性命


且无药可救




与河豚肉质鲜美齐名的便是河豚毒素。河豚毒素是小分子量非蛋白质神经毒素，是自然界中发现的毒性最强的神经毒素之一，毒性更胜于氰**，河豚的毒素主要分布于内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位，其中内脏和卵巢的毒性最强，0.5mg以上的河豚毒素就可致人死亡。河豚毒素极耐高温，100℃加热4小时仍有毒性。







食用河豚中毒发病急速而剧烈，潜伏期短，短至10-30分钟，长至3-6小时。




中毒起初感觉手指、口唇和舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状。同时伴有四肢无力、发冷、口唇、指尖和肢端知觉**，并有眩晕。


重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉**，最后出现语言不清、血压和体温下降。一般预后较差，常因呼吸**、循环衰竭而死亡。


河豚毒素中毒尚无特效解毒药，一般以排除毒物和对症处理为主。


如何预防河豚中毒？


❌不购买、不加工、不自行捕捞和食用野生河豚！


❌市面上能买到的合法养殖可供食用的河豚鱼都不是活鱼，而是宰杀后的鱼皮或鱼肉制品。广大消费者切记不购买、不食用未经国家审批的农产品加工企业加工的河豚或河豚鱼制品。


❌如果进食河豚后出现了不适，要立即就医并采取及时催吐等自救措施，到达医院以后要告知医生河豚进食史，以便医生及时开展对症治疗。河豚毒素在体内解毒和代谢的速度很快，如果救治及时，则预后较好。


来源：常州疾控 食品与环境疾病科