有肉有膏！最近春暖花开，常州人爱的这一口，要靠抢！

红枣桂圆茶。

每年一到春暖花开的时节，


除了河虾，


皮皮虾也会渐渐走上市民餐桌。


😋😋😋


它其貌不扬，甚至有些怪异，


却内含乾坤：


高达20％的蛋白质含量，


仅有1.7％的脂肪含量，


还有多种维生素及谷氨酸、


甘氨酸、赖氨酸等人体必需营养。





4月25日上午8点半，


记者来到了光华路菜场，


在海鲜摊位上，


首先映入眼帘的


便是一筐活蹦乱跳的皮皮虾，


让人垂涎欲滴。










摊主姓郝，经营着帝王蟹、珍宝蟹、加南大龙虾、鲍鱼、多宝鱼等数十种水产。她告诉记者，这些品种里，皮皮虾最好卖，是近来当之无愧的“C位明星”。她每天早晨7点开门做生意，不到9点，10多斤皮皮虾就已售罄，爱睡懒觉的市民是买不到的。
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最近的皮皮虾为什么这么俏？
🤔🤔🤔


摊主说，每年4月—5月是皮皮虾的生殖季，发育成熟的母虾体内会长成一粒粒的卵，集中在胸至尾的位置，煮熟后呈黄或红色。是一年中最肥最鲜的时候。


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到了6月，皮皮虾产完了卵，此时不仅个头不及春季，肉质也没那么饱满了。如今母皮皮虾每斤80元—90元，公的每斤虽然只要50元—60元，但因为口感比母的逊色了不少，问津者寥寥无几。


一位阿婆对记者说，


母皮皮虾是当令食品，


她隔三岔五就会来买。



挑选时，她会仔细地看每只皮皮虾的尾部是否有一条大约1厘米—2厘米的黄色的线，那就是若隐若现的虾黄。至于烧法，那可就太多了。可以直接清蒸或者水煮，简单地加一些葱姜去腥佐味，既有虾的鲜美，还有蟹的嚼头。当然也可以做成椒盐、蒜蓉、香辣等口味，反正不管怎么做都好吃。
爱吃斑节虾的市民，


不妨再耐心等几天。


🙋🙋🙋


过年时，斑节虾是从广东、福建等地空运过来的，运费等成本比较高，每斤要卖到220元。如今产自连云港的斑节虾也上市了，价格虽然亲民了不少，也还要每斤140元。“五一”时，受节日效应影响，价格又会上涨。到了6月，天气一热，出塘的斑节虾就多了起来，届时每斤就只要40元—50元，市民尽可以大快朵颐。


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眼下好吃的还有白虾


它是虾中的白衣公子，“曲身小子玉腰肢”说的就是它皮肉皆玉色，壳薄而软，正值产卵时节，许多雌虾的肚皮上都结出了密密匝匝的籽。一位阿姨买了近7两的白虾。她说，这个季节的白虾又好吃又实惠，大的也就7、8十元，小一点的更便宜，只要4、5十元。用盐水煮一煮，清鲜和谐的本真之味就全出来了，味道灵得不得了。


有喜欢吃皮皮虾的小伙伴吗？


快在评论区留言分享吧~


🙌🙌🙌






来源：常报新媒体