你喜欢吃的这9种食物，到底有多脏？最后一个真不冤枉

金色枫叶子、

“老公，我想吃草莓~”


“吃什么吃，我看你像个草莓！草莓最脏了，知道不？”






“妈，帮我带包鸭脖子！”


“吃什么鸭脖子，全是淋巴结，脏死了！”






为什么！


我爱吃的，都是最脏的？











它们是真的脏还是假的脏？我们盘点9种大家都在吃的食物，看看到底能吃吗？






网上有个“最脏蔬果”榜单，草莓已连续5年排名榜首。






发布榜单的美国环境工作组织（EWG）只是一个民间组织，不是政府监管部门，也不是学术机构。






它依据的是美国农业部的“农产品农药残留数据”：草莓中检测到的农残种类最多。检出农残种类多，不意味着一定超标，更不代表会对人造成危害。











其实，绝大多数果蔬有农残是很正常的事情。






中国农业农村部发布的报告显示，2019年中国农产品检测合格率为97.4%[1]，草莓农残超标是很少见的，没有必要焦虑担忧。











网上一直有说法称，“空心菜是吸收农药、重金属最厉害的蔬菜，国外都拿它净化土壤，没人吃”。






跟其他植物一样，空心菜在土壤里生长，不可避免会富集其中的一些重金属。但说它是富集最多的，太冤枉了！






空心菜只是对某些重金属情有独钟，比如铅、镉等；而且这主要与生长环境有关，超标情况还是很少的[2]。






至于农药，只要是规范种植的空心菜，一般也不会超标[3]。






总之，只要在正规市场、超市购买的空心菜，买回家后好好洗洗再做熟，完全可以放心吃。




很多人在水质脏的地方看到小龙虾和鲶鱼，就认定了它们都是脏兮兮的食物。






确实，水产两兄弟的生命力很强，能在污染的水里生存。






但“能”在污染的水中生存，不代表它们“喜欢”！







如果水质差，小龙虾和鲶鱼的生长和繁殖都慢，还容易死亡[4,5]。






我们能吃到的小龙虾和鲶鱼都是养殖的，不仅生长的环境干净，还会根据生长需要，投喂动物性和植物性饲料。只有这样才能卖个好价钱！






多看医典：妈，小龙虾真的不脏，也不吃尸体！这5个谣言别再传了











有人说，辣条都是废纸做的，只是因为加了添加剂才那么好吃。






这种说法简直是……











辣条是用小麦粉或豆类做成的。加工时确实会用到多种食品添加剂，如色素、香精、甜蜜素等。






我国批准的食品添加剂有两千多种，只要是合规使用的，不管是十几种，还是二十几种，都是安全的[6]。









当然，辣条油多、盐多，糖也不少，营养非常单一，不是健康的零食，还是少吃吧。











烧烤一直被你妈我爸批判不干净、不卫生，还会产生致癌物质。






其实，只要原料卫生、操作规范，烧烤也可以做到卫生安全。






食物在高温烤制时，会产生一些致癌物，如苯并芘。但只要不是烧焦、烧糊，因高温产生的致癌物也并不会很多。






我们也不是天天以烧烤为生，摄入苯并芘的量对健康影响并不大[7]。











吃烧烤也可以很安全。记得选正规的餐厅，别吃烧焦的部分，再注意饮食均衡和多样性，配一些蔬菜、水果。









有传言说，快餐店里的冰块比马桶水还脏。还有人拿出了测试报告，发现冰块中的菌落总数真的比马桶水还多。






马桶表示自己很忙，牙刷比自己脏，键盘比自己脏，手机比自己脏，冰块也比自己脏……






这个说法其实挺忽悠人的。






菌落总数是反映细菌污染水平和卫生质量的指示剂[7]，过多了说明卫生状况可能不好，但不意味着就一定有害。






简单说，有细菌，不代表就有害，就脏！






是否有害，关键得看是否有致病菌，如沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等，而测试报告根本没有检出致病菌。






只要是干净的水冻的冰块，根本不用担心有问题。






总有人说，动物脖子有淋巴结，是排毒器官，很脏。






淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，并非排毒器官。它们分布于全身各个地方，脖子只是比较集中而已。






不管哪个部位的淋巴结，都不应该吃；反过来，不管哪个部位的肉，只要去除了淋巴结，都不影响食用。






在规范的屠宰中，猪的甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺都会被去除，也是可以安全食用的[9]。






再说我们最爱的鸭脖子，鸡、鸭体内没有成形的淋巴结，只有起同样作用的淋巴集结体，确实分布在脖子的皮下。如果很在意，可以把皮去掉。












臭豆腐都是粪水泡过的，也算个经久不衰的“老谣”了。






臭豆腐表示不开心：“人家本来就灵魂自带香气嘛！”






臭豆腐是豆腐在多种微生物的发酵下形成的，在发酵过程中会产生大量的酯类、醇类和含硫物质等，所以“闻起来臭，吃起来香”[10]。






从技术角度讲，用粪水做不出这样的臭豆腐，因为你吃着会——更臭！






粪水中的致病菌、有害物很多，一般商家也不会冒这么大风险。





这个还靠谱些。






散装食品没有密封包装的保护，容易被环境中的细菌、霉菌污染，还可能被害虫侵袭、被老鼠爬过，安全风险更高一些[11,12]。






不过，散装食品也不是完全不能买。






很多超市的散装食品管理严格，被污染的情况比较少。而像大米之类的食物，加热熟透后吃是很安全的。






总之，买散装食品要选大的商超！脏乱差的地方要避开。






最后，我赌你不敢把这篇文章转到家族群！图片






什么？你已经转了？你爸妈都说了些啥，欢迎在评论区分享给我们哦~
来源：腾讯医典