这种蔬菜有“蔬菜皇后”美誉，它的这两种吃法的获益更大

铁骨铮铮王境泽

洋葱是餐桌上的常客，口感清脆，营养丰富，在欧美国家被称为“蔬菜皇后”。

鲜为人知的是，洋葱还有「食物里心脏支架」的美誉。它的主要营养素，几乎是为心脏“量身定制”的。今天告诉你洋葱的营养优势，并支招怎么吃获益大。



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洋葱是“可以吃的心脏支架”

洋葱有“食物里心脏支架”的美誉，是因为它在护心方面作用突出。



研究发现，洋葱中的有机**物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结，还可降低胆固醇和**三酯水平，改善红血球细胞膜功能。



此外，洋葱富含的类黄酮具有很强的抗氧化功效，有助预防心脏病，保护心血管。





紫皮洋葱营养更胜一筹

按颜色，常见的洋葱有紫皮、黄皮和白皮之分。



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从营养上来说



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从口感上来说





怎么吃健康获益大？




洋葱的辛辣味让很多人**，怎么切洋葱可以减少对眼睛的刺激？如何挑选洋葱，又该如何保存呢？

切洋葱不辣眼小技巧


切洋葱之前，可以先将其放到冰箱里，冷藏一两个小时，能够减轻对鼻子和眼睛的刺激性。

选购技巧


不管哪种洋葱，表皮干燥并带有茶色的纹理、包卷度越紧密的越好；

同样大小，手感越沉的越新鲜；

用手捏一下，越饱满坚挺的越好。

保存技巧


洋葱适合放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方保存。

食用后除异味技巧


科学研究发现，奶类、绿茶、苹果等含有酚类化合物的食物有助除异味。

吃洋葱后嘴里容易残留异味，此时可以喝一小杯酸奶或牛奶，还可以喝点绿茶。

有3类人不适合吃洋葱

尽管洋葱有很多营养优势，但以下几类人要少吃，以免引起不适。





来源：生命时报