最近，常州人餐桌的C位，竟然是……你喜欢吃它吗？

金沙旧景

天气一热，

许多市民就爱吃清脆甘美、

爽润可口的水生蔬菜。


昨天上午，

记者来到兰陵菜场，

发现莲藕是这个季节

当之无愧的明星产品。



一家蔬菜摊位经营着莴苣、青菜、生菜、冬瓜等数十个品种，其中最好卖的就是莲藕。上午9点半，来买藕的市民仍然络绎不绝。一位阿姨对摊主说：“来三根藕。我要一根生吃，两根清炒炒。”


在记者的印象里，藕都有三四节，可这里的藕却只有两节。摊主解释说，现在上市的藕叫新藕，吃的就是它的第一第二节，口感清爽脆嫩，可以炒着吃，也可以凉拌。不过因为太嫩，藕孔也太小，很难塞进糯米，所以没法做糯米糖藕，炖汤也不合适。等到再过一段时间，第三第四节也长得粗大了，那时淀粉含量高，吃起来粉粉糯糯的，就能做糯米藕了。不过，“大多数常州人还是爱吃嫩藕，就爱那股脆劲儿。”


“这个菜场还有别处很少见的藕带卖呢。”一位婆婆告诉记者，藕带比嫩藕还要脆嫩。她的孙子最喜欢吃泡椒浸藕带。她会提前调制一款酸辣汁，泡入处理好的藕带，几个小时后入味了，成品细孔中都浸满了酸辣的酱汁。吃上一口，酸、辣、脆、鲜在口齿中弥漫，太下饭了。自从端午节藕带上市后，她基本上天天都来买。



图源：小红书

在这位婆婆的指点下，记者找到了这家卖藕带的摊位。摊主说，他的父亲在江阴璜土镇包了17亩农田，莲藕、藕带都是自家种的。


藕带 也被称为藕鞭、藕丝菜、银苗菜，是莲的幼嫩根状茎。如果条件适宜，藕带膨大后就成为了藕。夏天莲藕生长迅速，为避免互相挤压，莲农就会下水疏苗，将一根根细细长长的藕带掰断带出水面，空出足够的空间，让莲藕长得更饱满肥厚。

“你买藕带的话，我再送你两片莲叶，用来蒸糯米鸡，有种特别的清香。”这位摊主说。

来源：常报新媒体

yuanzhu

我们家最近C位是缸豆，茄子

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