顶流美味来了！寻味金坛老字号，一做就是50多年...

历史和未来

月饼

中秋

              

「关于中秋，你的关键词是什么？」

是挂在天空的皎皎明月

是满篇相思的水调歌头

还是代表团圆的喷香月饼

……

每到一年中秋时

金坛人心中都有一个白月光般的存在

不少人奔赴而来

就是为了这一口滋味

今天小编带你寻味金坛“老字号”月饼

找寻记忆里不变的儿时味道

    

河头月饼

金坛人心中的“白月光”

和面、起酥、包馅、烘烤......走进河头村街边的月饼制作工坊，浓郁的月饼清香瞬间扑面而来，师傅们正热火朝天地忙碌着。

这家老店看着“其貌不扬”，简单的门头、有年代感的装修风格，各种口味的月饼整齐地摆在展柜上，但就是这样不起眼的小门店，吸引了一波又一波的老街坊、老顾客。

“对于金坛人来说，不吃河头月饼，就不算过中秋节。”正在等候买月饼的张先生说，每年中秋节前他都会来买河头月饼，这种老味道一直是他念念不忘的童年味道。

“我从17岁开始做月饼，一做就是50多年了，现在还是有很多人认准‘河头月饼’这块招牌的。”河头百花月饼店负责人李建生告诉记者，传承数十年，无论是选材用料，亦或是制作手艺，他们始终坚持传统配方和传统手工制作，坚守那份最纯粹、最地道的“家乡风味”。

河头月饼的特点就是真材实料、货真价实、没有添加剂，从面粉、油到花生、瓜子、核桃仁等馅料，都精心挑选、严格把关。要想做出传统月饼原来的味道，除了选用上乘的原料外，最关键的还是加工制作这一环节。

“不管现在的月饼多么洋气、花哨，我们的月饼一直坚持手工制作，让越来越多的人爱上金坛的传统老月饼。”李建生说，他们的河头月饼一直使用老配方，用最好的食材做出不变的老味道。

中秋佳节              

Mid-Autumn

Festival

朴素的门店、传统的配方、简单的包装，却做出了不少金坛人心中的中秋老味道，深受大众的喜爱。

随着中秋节的临近，李师傅家的河头月饼订单量不断攀升。“我们一般早上六点就要起床备料、和面、拌馅料，现在最多一天能卖8000多个月饼，除了金坛本地人订购，也有不少外地顾客慕名而来，一直要持续到国庆节前后。”

河头月饼如今有10多个品种，除了果仁、葱油、洗沙等传统招牌月饼，还创新开发了椒盐、火腿、蛋黄、板栗等特色月饼，同样受到很多人的青睐。

                

小时候 月饼是一种味道

长大后 月饼是一种乡愁

时光冲刷了一切

味道是最恒久的乡愁

不管过去了多久

心底总会惦记起儿时熟悉的味道

一口老月饼，一口旧时光

才下舌尖，又上心头！

常州市金坛区融媒体中心出品