霜降至，宜吃柿子、萝卜、鸭肉，养生要牢记三宜三忌！

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霜降是初霜出现的意思，是秋季到冬季的过渡，这时昼夜温差变化较大、秋燥明显、天气渐渐变冷。



霜降节气
霜降时节，民间有吃柿子、萝卜、鸭肉和喝菊花酒的习俗。正所谓，“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”“霜打菊花开”“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”“鸭子好吃霜降补”。霜降分为三候：一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蛰虫咸附；意思是豺狼开始捕捉猎物越冬，草木枯黄叶落，蛰虫潜藏冬眠。









秋色霜降养生
霜降时节，养生要牢记三宜三忌。三宜是宜健脾、宜动养、宜润肺，即霜降进补，健脾为先，常食山药，枣豆必备；颈腰常动，腿足常用；常食秋梨、苹果、萝卜。三忌是忌油腻、忌寒冷、忌暴食，即胃肠脆弱，忌油与辣；寒易侵骨，不露膝足；少食多餐，蒸煮焖拌。





补冬不如补霜降

中医认为，“秋补”比“冬补”更重要，秋天宜少吃辛味，肺气太盛易损伤肝的功能，所以在秋天要“增酸”，以增强肝脏的功能。建议多吃一些酸味的水果，可选择苹果、石榴、葡萄、柿子、芒果、杨桃、柚子、柠檬、山楂等。



警惕下肢动脉硬化闭塞症

秋冬季节，部分老年人经常会感觉腿脚发凉，甚至疼痛，需要给予重视，这很可能是下肢动脉血管出了问题，形成了下肢动脉硬化闭塞症。长期吸烟者和高脂血症、糖尿病、高血压等患者是下肢动脉硬化的高危人群。此外，年龄越大，发病风险越高，且秋冬寒冷季节更易诱发和加重。预防下肢动脉硬化闭塞症：戒烟、戒酒；行低盐低脂饮食，多吃新鲜的蔬菜；适当加强运动；调整情绪，避免长期压抑、紧张；积极治疗高血压、糖尿病、高脂血症等原发性疾病，减少对血管的损害；注意保暖，避免着凉。



“呼吸道”保卫战

霜降前后是呼吸系统疾病发病的高峰时期，如过敏性哮喘、慢性支气管炎、肺炎等，应积极预防此类疾病。注意增减衣物，外出时可佩戴口罩，避免冷空气的袭击；室内多开窗通风；注意增强个人体魄，进行适当的体育锻炼；多饮温水，食蔬菜，补充维生素；适当服用人参、西洋参、川贝等滋阴益气的中药；适当艾灸肺俞、天柱、大椎、肩髃等穴位。







秋色霜降食谱

白果萝卜粥【材料】白果6粒，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。【做法】萝卜洗净切丝，加热水煮熟备用；将白果和糯米一起煮，米开花时加糖，再文火煮10分钟，拌萝卜丝出锅吃。【功效】固肾补肺，止咳平喘。
文蛤山药汤【材料】文蛤50克，铁棍山药50克，适量盐。【做法】将文蛤用淡盐水泡2小时，令文蛤将沙子吐出，并将去皮的铁棍山药与文蛤一并放入砂锅中，添入500毫升清水，加入适量盐调味即可。【功效】生津止渴，养阴润肺。
板栗胡萝卜炖牛腩【材料】板栗10个，胡萝卜100克，牛腩250克，生姜、大葱、八角、香叶各适量。【做法】板栗与胡萝卜洗净后切成滚刀块备用；将牛腩切块，放入冷水中焯出血沫，洗净后与板栗、胡萝卜、生姜、大葱、八角、香叶一起炖2小时即可。【功效】益气补血，温阳补肾。
荔枝肉【材料】猪腿肉300克，新鲜荔枝肉（净）100克，鸡蛋清2个，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用红色素1滴，盐、料酒各适量，植物油1000克（实际消耗50克）。【做法】先将猪腿肉切成两大块，用刀背敲松后切成四方的小块（24块），加入盐、食用红色素、鸡蛋清、水淀粉（15克），混合备用；把鲜荔枝肉一切两半，备用；锅烧热，放入植物油，待油烧至六七成热时，把猪腿肉一块块下入油锅炸至内熟外脆（呈黄色）捞出；将锅中的油倒去，加入料酒、水、白糖、白醋、盐、剩下的水淀粉，倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀，淋上少许熟油，起锅装盘即可。【功效】滋补肾阴，补血益气。







内容来源：人民卫生出版社出版《时令养生健康手册（2024版）》