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[专题特刊] 菠菜和豆腐一起吃，会得结石是真的吗？｜谣言终结站

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好运来来
     
发表于 2024-11-8 09:06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自： 江苏常州
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多学一个知识点——有些人吃豆制品要小心
    豆腐在制作过程中，可以消除大豆中一部分抗营养因子，如植酸、胰蛋白酶抑制剂和植物红细胞血凝素等，营养素的利用率得到提高。煮熟的整粒大豆的蛋白质消化率为65%，加工成豆腐后可以提高到92%~96%。
    豆制品虽然营养丰富，但也并非人人皆宜。严重消化系统溃疡患者、肾病患者、痛风患者吃豆制品要谨遵医嘱。
来源：健康报·谣言终结站科普小组

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