春食榆钱正当时，受人喜爱！这种野菜竟是天然助眠剂！

平安是好福气安安

春风拂过榆树枝头，一串串翡翠般的榆钱随风轻摇。榆钱从古至今都备受人喜爱，不仅是因为它寓意富贵吉祥的“余钱”谐音，更是因为它们能够健脾安神，是很多失眠朋友的天然救星！

赏味榆钱春季正当时
春季属木，与肝对应，此时人们很容易肝火旺盛，从而心神不宁，出现入眠困难的问题。再加上春天处在冬季和夏季之间，气温忽高忽低，很容易影响身体机能和睡眠质量。

榆钱恰恰是“肝的天然调节剂”，中医认为榆钱具有舒肝理气、滋阴补血的作用，正好能缓解肝火旺导致的失眠。而它的药用价值其实早在宋代便有记载，在药学著作《经史证类备急本草》中“初生榆荚仁，以作糜羹，令人多睡”‍的描述，就表明了榆钱的助眠作用。
榆钱为什么能安眠？
榆钱的安眠效果主要来自于它丰富的烟酸、抗坏血酸和多种矿物质成分。烟酸能够调节神经系统，达到放松身体，减少焦虑和紧张感的效果，让我们更容易入睡。而抗坏血酸作为一种强效的抗氧化剂，能够调节神经、缓解身体疲劳，从而帮助我们快速进入深度睡眠，醒来后的精力更加充沛。
榆钱美味分享
榆钱本身清香甘甜，清洗干净后直接生吃就是个不错的选择。除了直接生吃之外，榆钱也可以做很多美食，比如榆钱窝窝、榆钱炒鸡蛋、蒸榆钱、榆钱饼、榆钱饺子……开篇视频里就是山西、河北知名的地方小吃榆钱窝窝，这就给大家分享一下它的做法：
‍【榆钱窝窝】（儿时记忆版）
食材：榆钱200克、玉米面300克、面粉100克、酵母5克
步骤：

1.榆钱洗净沥干，玉米面与面粉混合，加酵母和温水发酵1小时；
2.发酵好的面团加入榆钱揉匀；
3.取适量面团揉成窝头形状，中间戳洞；
4.水开后蒸15-20分钟，关火焖3分钟即可。
‍‍这是老一辈最爱的吃法，粗粮+野菜，健康又饱腹，凉了切片煎着吃更香！

警惕榆钱的“红包”
细心的人可能会发现，每年春末夏初，榆钱上就会有“红包”出现，有些人可能会认为那是蚊虫叮咬的结果，但其实那是虫子们的“婴儿房”，也就是虫瘿。所以采摘回来的榆钱清洗时一定不能马虎，可别因为眼花误食了“蛋白质”呀。‍‍‍‍‍‍‍‍
‍图片来源：全国少工委
最后，小编提醒大家榆钱赏味期非常短，有些地方只有短短几天时间，所以四月遇见了可千万别错过哦~


来源丨三农头条综合自北青网、央广网、全国少工委、科普中国、重庆城市TV眼等