喝水腹胀、不喝口渴的苦夏太难熬？吃它就对了！

金色枫叶子、

冬   瓜俗语讲：“冬瓜冬瓜，四海为家。”冬瓜其实并非长在冬天，它可以在夏、秋各收获一拨，秋季收获后只要储存得当，可以保存4个月左右，于是冬天也可以吃得上瓜。因此，它也确实是名副其实的“冬瓜”。然而，人们大啖冬瓜还是在夏季，此时天气炎热，吃上甘甜爽口的冬瓜，非常开胃解暑。

细解本草《神农本草经疏》中记载冬瓜“味甘，微寒”，是为数不多的能长期存储的瓜类之一。古人还观察到，冬瓜子在瓜瓤里浸泡了这么久也依旧新鲜，把它种进地里随时能发芽，说明冬瓜能把瓜瓤里的津液维持在一个合适的浓度，使得种子既不会因为过分湿润而腐烂，也不会因为过分干燥而枯死，有很强的水液调控能力。冬瓜之所以能利水消肿，原理就在于此，它能将肌表的多余水分向下输布，引导它们化为尿液排出，使得人体的水液浓度维持在适宜的范围。在尿液排出的同时，还能带走人体的一部分“热气”，因此它又可以用来清热解暑。
本草功效大家都知道冬瓜有利水消肿的作用，尤其在夏季，干渴使得人们大量饮水解渴，然而有些人喝完后排泄得不是很好，多余的水液积聚在皮肤里，导致浮肿，同时还是觉得口渴难耐，真是喝水难受，不喝也难受。水液为什么代谢不了呢？《黄帝内经》中有这样一段描述：“饮入于胃，游溢精气，上输于脾。脾气散精，上归于肺；通调水道，下输膀胱。”意思是脾胃在把水液向上输送后，由肺向体表输布，然后再通过肌表间的脉络回流到膀胱化为尿液。夏季饮水过多时，肌表没办法发散这么大量的水液，再加上炎热的气温使得人体之气“只上不下”，尿液也没法顺畅地排出。于是大量的水液便卡在了“上归于肺”这个环节，积存在皮肤里变成水肿。有些人水肿得不是很明显，但口渴和小便不畅的情况会比较突出，胃口也会受影响，这时食用冬瓜就会有一定的效果。
活用本草冬瓜本身性偏寒，只适用于因热而致的水肿、胀满，这种情况一般多于夏季炎热时出现，伴有小便灼热色黄而排出不顺畅，口渴、喜冷饮，如果是因气虚脾虚所致的水肿则不适合。如果是因心、肾系统疾病所导致的水肿和小便不畅，需要进一步用药调理，不宜妄用冬瓜利水。
本草食谱冬瓜薏苡仁排骨汤【材料】冬瓜500克，薏苡仁50克，排骨400克，盐少许，生姜适量。【做法】薏苡仁先用清水泡1小时，冬瓜切小块（可不去皮），生姜切片；排骨斩块后洗净，同姜片先焯一遍水以去腥味，再放入薏苡仁，加水大火煮开后转小火煮半小时，再加入冬瓜煮15分钟，出锅前加盐调味即可食用。冬瓜比较容易煮烂，而薏苡仁和排骨要适当炖久一点。【适用】本品适用于夏季饮水后常易出现水肿或饮水后觉腹部胀满，同时伴有小便色黄而排出不畅的情况。如果是疲倦乏力明显、大便平素易稀烂且不喜冷食的人，则不适宜。冬瓜茶【材料】冬瓜1000克，红糖300克，冰糖适量。【做法】冬瓜切丁，加入红糖，红糖会逐渐吸收冬瓜中渗出的水分，静置15～20分钟待红糖溶化；然后加入水，煮开后再加入冰糖，不断地搅拌直至冰糖融化，煮到糖水比较浓稠时关火，将冬瓜过滤捞出，剩余的糖水倒入罐中密封，放入冰箱冷藏。需要喝的时候，倒一些用温水兑开，便是冬瓜茶。【适用】本品适合在夏季暑热盛时饮用，尤其适合大量出汗后出现口渴喜冷饮、小便黄赤灼热的情况，以新鲜**的为佳。




来源：人民卫生出版社出版《妙用食材养脾胃》


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