吃辣椒能减肥？研究证明：它被高估了！

平安是好福气安安

吃辣椒真能减肥吗


辣椒减肥法，顾名思义，就是希望通过吃辣椒来实现减肥的目的，这一减肥方法最初起源于日本。


辣椒减肥法的核心，在于辣椒中所富含的辣椒碱。辣椒碱是辣椒中富含的一种化学物质。研究发现，这种物质可以通过多种机制产生一定的减肥作用。


1.辣椒碱可以通过激活TRPV1相关信号通路，抑制脂肪酸合成，促进能量消耗，导致脂质聚积减少，显著减轻饮食诱导的肥胖小鼠的体重。


2. 辣椒碱可以增强交感神经的活动，进而抑制食欲，增加能量代谢。日本学者在人群实验中验证了早餐食用辣椒对人体碳水化合物、脂肪、蛋白质摄入的抑制作用。


3.除此之外，人群试验还证实了辣椒碱可显著降低餐后血糖、胰岛素、C肽水平，改善胰岛素抵抗，这也可能在控制肥胖中发挥一定的作用。


尽管基础研究揭示了辣椒碱潜在的减肥功效，但在高质量的人群研究中，辣椒碱的减肥作用却并不理想：在一项严格设计的随机对照试验中，实验组人群每日服用6mg辣椒碱，经过12周的干预，与安慰剂组相比，两组人群平均体重都有所下降，但两组人群的体重下降并没有显著差异。


但在国内的对照试验中，10例超重志愿者经过4周的口服辣椒碱干预后，志愿者的BMI、肥胖程度、内脏脂肪区域、体脂百分比和臀围较干预前明显降低。

一个纳入了9项原始研究的荟萃分析结果显示，服用辣椒/ 辣椒碱可以使超重及肥胖者的平均每日能量消耗增加58kcal，这仅相当于普通人一日总能量摄入的1/30左右，说明只依靠食用辣椒减肥是远远不够的。


综上所述，辣椒减肥法的效果虽然在动物模型中均获得了比较肯定的结论，但在人群中使用的效果并不显著，或者说辣椒只可以作为减肥过程中的一种辅助性食物，完全依赖辣椒减肥并不现实。目前还缺乏长时间食用辣椒减重效果的研究，长期食用辣椒后人体是否会因耐受作用而导致减肥作用下降，也是一个未知数。








辣椒好食材，多吃也无益


辣椒是一种历史悠久的食材，维生素C含量异常丰富，具有较高的营养价值。尽管食用少量辣椒（低剂量辣椒碱）可能会通过增加人体能量消耗等发挥一定的减重功效，但过量食用辣椒或辣椒碱摄入量增加，也会对人体产生多方面的危害。

内容来源：

人民卫生出版社出版《营养与疾病预防——医学减重管理手册》

动物实验中，大剂量的辣椒碱可以使实验大鼠的部分神经元细胞死亡，产生永久性痛觉丧失。大量辣椒素还可引起实验动物发生胃肠黏膜充血、水肿、痉挛等症状。


由于我国当今“无辣不欢”饮食文化的流行，火锅等饮食在制作过程中加入了大量的辣椒来刺激食欲，食用火锅等含辣椒比较多的食物后的不适症状也普遍存在。成都的一项调查显示，食用火锅后出现不适症状的人占到了84.7%，主要的症状包括口干、口腔溃疡、咽喉肿痛、腹泻、腹痛、肛门灼热感、排便频繁、便秘等。火锅的进食量、食用频率和辣度是上述症状严重程度的主要影响因素。


在墨西哥的一项调查中，吃辣椒的人患胃肠癌的概率是不吃辣椒人的很多倍。


不论是火锅还是其他形式的辣椒调味品，在加工过程中通常会加入大量油脂。对减肥的人来说，食用加工后的辣椒也同样增加了油脂的摄入，对于减肥非常不利。




因此，即使在减肥过程中食用辣椒作为辅助，也要注意辣椒的加工方式，避免油腻，避免食用过量后给人体带来的不适症状。






内容来源：


人民卫生出版社出版《营养与疾病预防——医学减重管理手册》