金坛查检出一批问题食品

风柔一江水 · 发表于 2021-10-9 13:39:22

1.南京品乐家生鲜超市有限公司销售的标称嘉善洪馨记食品有限公司生产的云片糕（冷加工）（熟粉类糕点），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；

2.徐州市铜山区柳新供销合作社销售、河南李三食品有限公司生产的手剥黄金葵，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；

3.利群时代商贸有限公司灌云店销售、连云港市佳利食品有限公司生产的小京果，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；
过氧化值(以脂肪计)，过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物，是油脂酸败的早期指标。一般不会对人体健康造成损害，但食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等症状。

4.泰州市靖江云香菜店销售的韭菜，克百威不符合食品安全国家标准规定；
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用克百威残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。韭菜中克百威残留量超标的原因,可能是为快速控制虫害而违规使用。

5.南通开发区竹行街道星怡农贸市场（黄国建）销售的鲫鱼，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定；
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。水产品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

6.南京市玄武区佰顺粮油店销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；
酸价(以脂肪计)，酸价主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。黑芝麻中酸价超标的原因，可能产品储藏运输条件不当。

7.常州金坛八佰伴商业管理有限公司金坛金沙店销售、苏州香雪养蜂专业合作社生产的蜂蜜，甲硝唑不符合食品安全国家标准规定；

甲硝唑是硝基咪唑类抗菌药，对甲硝唑敏感的菌种有拟杆菌属、梭状芽孢杆菌属、产气荚膜梭菌、消化球菌属等。长期食用甲硝唑超标的蜂蜜，可能在人体内蓄积，产生消化道症状、神经系统症状、皮肤症状等。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，甲硝唑允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出。蜂蜜中检出甲硝唑的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

8.丹阳市丹润酒业有限公司生产的粮食白酒，酒精度不符合产品明示标准及质量要求；
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发；还可能是企业用低度酒冒充高度酒。

9.连云港市灌云周再兵日用品经营部销售、广东维恩生物实业有限公司生产的维恩五谷滋养餐（红豆黑麦），霉菌不符合食品安全国家标准规定；

霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。霉菌超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料霉变，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

10.泰州泰兴市特易购物中心销售、宿迁市洋河镇老作坊酿酒厂生产的银之尊中国蓝酒，氰化物（以HCN计）不符合食品安全国家标准规定；

氰化物在自然界广泛存在，并存在于相当多的食物与植物中。植物中的氰化物通常以含氰苷形式存在。如常见的木薯、苦杏仁、亚麻籽、豆类、高粱等食物中都有氰苷的存在。国家标准对白酒中氰化物有严格的限量规定，要求不超过8.0mg/L。白酒中的氰化物主要来自原料，如木薯、野生植物等，在制酒过程中经水解产生氢氰酸。一些勾兑的低档白酒，不排除使用氰化物超标的木薯食用酒精的可能。

11.淮安市生态新城苏闽南北干货店销售的花生米，黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定；

黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能对肝脏造成损害。《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。黄曲霉毒素B1超标的原因，可能是生产企业使用的原料因储存条件不当产生了黄曲霉毒素B1；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

12.同庆楼太湖餐饮无锡有限公司惠山万达广场店销售的凉拌海蜇头，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食品安全国家标准规定。

铝的残留量(干样品，以Al计)，含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

江苏省市场监督管理局
2021年10月8日