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[众观天下] 健康小知识来啦!十大肾脏保健食物

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发表于 2023-9-16 09:53:26 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 江苏
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山  药


山药是山中之药、食中之药,不仅可以做成保健食品,而且具有调理疾病的药用价值。






山药,味甘,性温、平,归脾、肺、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的作用;脾虚腹泻、肺虚咳嗽、肾虚梦遗、消渴、小便短频、妇女带下及消化不良的慢性肠炎等患者宜多食用。






在人类所需的18种**酸中,山药含有16种,其中7种为人体必需**酸。山药含有丰富的黏多糖、淀粉酶、黏蛋白、皂苷、游离**酸及多酚氧化酶等物质。黏多糖可刺激和调节人体的免疫系统,具有抗病毒、抗肿瘤、抗衰老的作用。山药还有抗氧化、降血糖、降血脂及调节血压的作用。淀粉酶可以促进胃肠消化、补脾胃,同时黏液所特有的黏稠质地可以对胃壁形成保护,减轻胃黏膜的压力,有利于保护胃部。山药特殊的黏蛋白对心血管有保护作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,预防动脉粥样硬化。






饮食宜忌:山药常结合用枸杞子、桑葚等这些药食同源的中药材煮成茶或汤饮用,可补肾强身、增强免疫力。山药适宜腹胀、脾胃虚弱、慢性肾炎、长期腹泻者。糖尿病患者不可一次过量进食山药,食用量较大时应适当减少主食的量。






黑  豆


豆类食物大都对肾脏有补益作用。黑豆,味甘,性平、微寒,无毒,归脾、肾经。中医学认为,豆类乃肾之谷,黑色属水,水走肾;具有补肾益阴、健脾利湿、活血祛风、清热解毒、滋阴养血、补虚乌发的功效;水肿、肾虚者宜多食用。






黑豆具有高蛋白、低热量的特性,蛋白质含量在45%以上,易消化,对于满足人体对蛋白质的需要具有重要意义;脂肪含量为16%,主要含不饱和脂肪酸,吸收率高达95%,除满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用;还含有丰富的维生素、黑色素、微量元素及卵磷脂等物质,其中维生素B和维生素E含量很高,具有营养保健作用;粗纤维含量高,可促进肠胃蠕动,预防便秘。且黑豆中的异黄酮能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松很有帮助。






饮食宜忌:黑豆适合脾虚水肿、肾虚耳聋、腰痛、腰膝酸软、白带频多、小儿夜间遗尿者食用。黑豆不要与蜂蜜、红糖、鸡蛋同时食用。黑豆的食用方法有多种,建议平时食用黑豆时最好煮食或做成豆浆、豆腐等豆制品后再食用。另外,豆类含嘌呤高,会造成尿酸代谢障碍,所以痛风患者不宜过多食用黑豆。








韭  菜


韭菜,味辛,性温;具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的功效;肾虚阳痿、胃寒腹痛、噎嗝反胃、胸痹疼痛、痈疮肿毒者宜多食用。






春天是吃韭菜的最好时节,能养肝升阳,提高人体免疫力。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质;还含有大量粗纤维,每100g韭菜含1.5g**,比大葱和芹菜都高,可以促进胃肠蠕动,有效预防便秘和肠癌的发生,对于一些脾胃虚寒或肾阳虚弱的便秘者来说,可以起到通大便的作用,所以韭菜还有“洗肠草”之称。同时,韭菜又能减少人体对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。其所含的挥发油及含**合物,散发独特的辛香气味,具有促进食欲、杀菌消炎和降低血脂的作用。






饮食宜忌:韭菜适合脾肾阳虚的患者食用,可以起到补肾温阳、健胃行气、助消化的作用。《本草纲目》还记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌。”韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,故一次不应吃得太多,最好控制在一顿100~200g,不能超过400g。韭菜偏热性,多食会“上火”,有阳亢、口舌生疮、咽干喉痛及手脚心发热、盗汗等阴虚内热症状及患有眼疾者不宜食用。另外,隔夜的熟韭菜也不宜食用。韭菜不能与菠菜、牛肉、牛奶、蜂蜜同食。








黑木耳


黑木耳,味甘,性平,入胃、大肠经;具有凉血活血、益气养血、补肾强身、润肺、润肠、润燥等功效;气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血者宜多食用。






黑木耳是著名的山珍,是质优味美的胶质食用菌和药用菌,营养丰富,可素可荤,可食可药,有“素中之荤”的美誉。其蛋白质含量丰富,且富含多种维生素和矿物质,其中尤以铁的含量最为丰富,每100g干黑木耳含铁达185mg,是猪肝的7倍,肉类的100倍,故被誉为食品中的“含铁冠军”,是缺铁性贫血患者的佳品。






现代药理学研究表明,黑木耳有抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓、增强免疫力、降血脂、防辐射、抗衰老的作用。经常食用黑木耳,可养血驻颜,能令人肌肤红润、容光焕发,并可防治缺铁性贫血。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用,具有预防动脉粥样硬化的效果,因此,木耳还是中老年人的优良保健食品。黑木耳中所含成分具有抗肿瘤活性,对某些肿瘤具有一定的防治效果。黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。






饮食宜忌:黑木耳对肾性贫血、肾结石、肾虚体弱的患者是很好的食物,腰腿酸软、肢体麻木、贫血、高血压、冠心病、脑血栓等患者宜多食。浸泡干黑木耳最好换两到三遍水,可最大限度地去除有害物质。此外,黑木耳还有活血抗凝的作用,各种出血、如痔疮出血、血痢便血、小便淋血、妇女崩漏、月经过多以及眼底出血、肺结核咳嗽咯血患者等有出血性疾病的人不宜食用。木耳富含膳食纤维,因此容易腹泻、消化功能差及脾胃虚寒者均慎服。








桑  葚


桑葚,味甘、酸,性寒,入心、肝、肾经,为滋补强壮、养心益智的佳果;具有滋阴养血、补益肝肾、生津润肠的功效,主治精血亏损、须发早白、脱发、头晕眼花、耳鸣失聪、失眠多梦、神疲健忘、津伤口渴、消渴、肠燥便秘等;肝肾阴血不足者和少年发白、病后体虚、习惯性便秘者宜多食用。






桑葚味甜带酸,清香可口,营养丰富,含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、脂类、醇类、苹果酸、**酸、酒石酸、挥发油、芦丁、多种**酸、维生素及锌、锰等多种微量元素,营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍。






饮食宜忌:鲜食桑葚以紫黑色的为补益上品,红色次之,青色者不宜食用。一般成人适合食用,尤其是伴有肝肾阴血不足、头晕目眩、盗汗、津伤口渴、肠燥便秘、少年发白、病后体虚、体弱及过度用眼者更宜食用。因桑葚有滋阴生津润肠之力,故脾胃虚寒便溏者慎食。桑葚内含有鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收,所以儿童也不宜大量食用。因桑葚含糖量高,糖尿病患者不应过多食用。






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内容来源:人民卫生出版社出版《名中医杨霓芝谈肾病调养与防治》

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