想要控制好痛风，这 7 类食物最好别碰！

金色枫叶子、

痛风被称为“不死的癌症”，这种疾病虽然不会危及生命，但却超级痛苦。只要痛风发作，那感觉就仿佛在“上刑”。想远离这种痛苦，饮食上还真得多注意






因为食用嘌呤含量高的食物后，一部分嘌呤会在人体内通过代谢转化成嘌呤碱的形式，构成人体的遗传物质， 另一部分超过人体代谢能力的嘌呤则会沉积在人体的各关节处，引起痛风。






问题来了：如果患有痛风，平时到底应该怎么吃？













这 7 类食物，痛风患者最好不吃






患有痛风和高尿酸血症的人群要想避免痛风的发作，饮食上最好不要摄入高嘌呤的食物。理论上嘌呤含量超过 150 mg/100g 的食物都属于高嘌呤食物。[1]






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动物内脏：






这类食物的嘌呤含量普遍较高，比如大家常吃的猪肝、鸡肝、熟鸭肝、熟鹅肝的嘌呤含量分别为275 mg/100g、317 mg/100g、398 mg/100g、408 mg/100g，妥妥的都是高嘌呤食物。






2


甲壳类食物：






大部分甲壳类食物都属于高嘌呤食物，比如河蟹、大闸蟹、龙虾、皮皮虾、扇贝、牡蛎、生蚝、蛤蜊、贻贝等，它们的嘌呤含量都超过了 150 mg/100g，其中贻贝的嘌呤含量高达 414 mg/100g。













3


浓肉汤：






肉汤虽然美味但其含有的嘌呤含量可不低，并且会随着熬煮时间的延长而增加，汤汁越浓嘌呤含量越高。猪肉汤熬煮不超过 8 小时，嘌呤含量在 20~150 mg/100g。[3]













为了预防痛风发作最好不喝肉汤，如果是在痛风急性发作期绝对不要喝。再有，肉汤热量较高，会增加发胖风险，而肥胖与痛风也有着密切的关系。






4


酒：






常见酒类的总嘌呤含量一般都不超过 10 mg/100g，虽然从数据上看酒类的嘌呤含量并不高，但却可能会通过减少尿酸排泄和增加尿酸生成两种途径使血尿酸增加，从而导致痛风发作风险增加。






有相关 Meta 分析显示：饮酒可增加痛风的发作风险，每日酒精摄入量大于 15 g 会显著增加痛风发作风险。与烈酒相比，啤酒增加痛风发作风险的作用更加显著。[4]













5


含糖饮料和果汁：






含糖饮料包括各种果汁，通常含有大量的果葡糖浆或果糖，会促进尿酸生成。过多糖的摄入还可能会引起胰岛素抵抗，间接减少尿酸的排泄。






另外，果糖含量较高的水果也要少吃，比如香蕉、葡萄。






6


咖啡伴侣：






有研究显示，适量喝咖啡对预防痛风发作有一定帮助。咖啡中所含的咖啡因在体内经脱**作用代谢为**黄嘌呤，可竞争性抑制黄嘌呤氧化酶在尿酸生成中的作用，从而减少血尿酸水平，并且咖啡中除咖啡因以外的一些其他物质也有可能对降低痛风发作风险产生一定作用。[4]






但咖啡伴侣中加入了糖和奶精，不等同于喝咖啡，不仅会增加热量的摄入，还不利于维持血尿酸水平。






7


调味品：






某些厨房中常见的调味品嘌呤含量较高，不利于控制痛风。






比如鸡精、鸡鲜粉的嘌呤含量居高，总嘌呤含量大于500mg/100g；而